食用菌菌糠对水污染的影响及防治交流

菌糠又叫菌渣，是利用秸秆、木屑等原料进行食用菌代料栽培，收货后的培养基剩余物，俗称食用菌栽培废料、菌渣或余料；是食用菌菌丝残体及经食用菌酶解，结构发生质变的粗纤维等成分的复合物。 我国食用菌生产量位于世间前列，年产量在1200万吨以上，年产菌糠总量不少于900万吨。我国食用菌生产量巨大，但菌渣的利用率低，废弃菌渣造成了很严重的环境污染。在汉斯出版社《环境保护前沿》期刊中，有论文分析了废弃菌糠袋的成分及对周边土壤和水体水质的影响并提出了菌糠的污染防治措施。