凉皮是夏天大家最爱的一种美食了，不仅是因为凉皮它做起来简单，更因为的是在这炎炎的夏日凉皮能给你带来一种不一样的体验，凉皮能赶走你对夏天的那种烦躁的心情。

大家都知道凉皮有凉拌的，冬天有炒着吃的，但是还有一种吃法那就是拿在手上吃的一种凉皮叫做凉皮。凉皮用裹的方法做成的小吃，即把黄瓜、熟花生、面筋、香菜等用芝麻酱和其他调料拌匀后放入一大张凉皮里面，然后裹成卷放入塑料袋中即可使用，是年轻群体和上班族的快餐首选。

凉皮为陕西特色小吃之一，又称陕西凉皮。凉皮分为米面皮和面皮两大类，米面皮实为米皮。现有西府宝鸡擀面皮、汉中米皮、秦镇米皮等流派。
　　冬天吃面皮你能保暖，夏天吃你能消暑，春天吃你能解乏，秋天吃你能去湿，真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。《本草纲目》上说:米能养脾，麦能补心。汉中面皮又叫凉皮，根据原料选用的不同，叫法也不同，用(大)米制作的叫米皮，又叫凉皮，用面(粉)制作的叫面筋面皮，按口味分为汉中面皮和秦镇面皮，由于汉中面皮比秦镇面皮鲜嫩、滑爽、口感好，所以比较出名。

马老大小吃培训凉皮制作，传统工艺制作而成，现场教学，现场制作。学员们亲自动手，人手一盆。这里是陕西凉皮培训的黄埔军校，现已帮助上万名学员成功创业。

哪里可以学做凉皮？当然到西安，凉皮的发源地在陕西，所以说到西安马老大小吃培训学校，才能学到正宗的陕西凉皮技术。
马老大在原有的凉皮基础上，创新还做出五彩果蔬凉皮，颜色各异，深受广大消费者喜爱。