说起西安的宫廷香酥牛肉饼，估计很多人都要流口水，牛肉饼外皮薄如纸片，口感酥脆，内里柔软细嫩，层次丰富，油而不腻、香味独特，一个下去绝对吃不饱，味道那叫一个好！在西安，有单独卖牛肉饼的，也有跟肉丸胡辣汤一起卖的，生意都相当火爆，小的商用电饼铛一锅只能出7个香酥牛肉饼，一出锅就被抢光，所经大多经营者都用大的商用电饼铛，一锅十三个，不然供不应求啊！