太多的人在怀念老工艺，怀念老味道，怀念那古早味。
对于铁观音，我们也是怀念“古早味”的人之一。正是因为如此，加上铁观音曾经错误的导向，让我们不得不觉醒，老工艺、老铁其实更是铁观音价值属性的一大重点。
清香很好，浓香也很棒，但是陈年老铁更能延长生命线。可能些话更适合产业导向论点。
从小的方面来说，我们喜欢老工艺，是因为我们爱喝，是因为他更值得长久品饮，是因为他更有内涵，更有魅力，更能发挥铁观音的优异品种属性。
从喝茶的角度来说，老茶客们喜欢浓茶，喜欢厚重的茶，喜欢有韵味能回味的茶，而老工艺铁观音正好能补上这个位置，即使岩茶、普洱也存在这个功能，但是茶系不同，内韵不同，风格不同。
