番意官麻辣烫店从汤底、汤料上就和其它麻辣烫不一样，它采用的是营养美味的骨汤汤底，不仅好喝还很有营养，而且从口味上分为红汤和清汤两种。清汤麻辣烫选用骨汤加炒制的干料，制作出来的食物是没有辣味的。而红汤就恰恰相反，那种香辣的感觉如果是喜欢吃辣的人，那么便不要错过了，这是因为番意官麻辣烫主要的核心是底料和料油与辣椒酱，它有着自己特色的风味，这让每一个在这里就餐的人都赞不绝口。