提到Chanel就很难忽略山茶花在其中所占的重要位置，虽从没有人能精确地说出香奈儿女士为何如此钟爱山茶花，但是它那接近圆形并有着规则瓣叶的花形，也间接符合了C 有人曾说，  
女人有100种方法去戴一朵花。1993年，山茶花这朵CoCo Chanel最钟爱的符号，首次被运用到香奈儿的珠宝设计中，藉由不同的宝石配搭，从最经典的蛋白石、黑玛瑙；珍贵的钻石、红宝石与祖母绿，优雅的花形被赋予不同的色泽，从戒指、颈炼、耳环到胸针，让山茶花恣意地「绽放」在女人身体的各个部位，多变之处恐怕连CoCo Chanel都会忍不住发出赞叹。 
hanel所强调、带有中性调的女性特质。一向反骨、耽溺于爱情间的CoCo Chanel，爱上山茶花其实是有迹可循，她的俄国情人狄米崔大公爵说，19世纪的帝俄贵族妇女，爱把山茶花当成装扮自己的时髦玩意；具有性别暧昧的山茶花，禁忌而叛逆的形象，也正呼应了CoCo Chanel的特立,在小仲马的悲剧文学《茶花女》中，山茶花成了巴黎名妓Violetta Valery对富农之子Alfredo Germont爱慕的正面回应，这样的情节，感动了CoCo Chanel，也激发了她对这朵东方花朵的美丽谬思，她用布料，重现山茶花的艳丽娇媚，随性地系在发际、别在胸襟，就如同珍珠项链般，成为CoCo Chanel装饰自己时的经典象征。 

自然山茶花以规律顺序排列出美丽的花瓣层次，香奈儿巧妙融入到珠宝的设计之中，以精准的角度与层数，表现出Chanel式的「花」式华丽。通常根据不同的价位等级，香奈儿在花瓣的层数上也会有些许的差别，基本上以双层花瓣做变化，顶级价位从第一层的4片到第二层的6片，入门款虽为相同的双层设计，但花瓣数则以3片、6片做搭配，中价位等级则略为不同，以三层花瓣的设计为主，花瓣数则为3片、4片、6片的组合。在珠宝镶嵌技术上，钻石山茶花的正面采用密钉镶，细腻之处在于背面会根据正面钻石的镶嵌位置，在反面打上山茶花形状的花孔。 

在山茶花花形的形塑上，  
2004的新作品中提出3D立体与抽象的概念，在「镂空山茶花」系列中，一体成型18K白金山茶花形，同时爪镶一颗主钻，表现出精细而纯熟的雕刻工艺；「圆满山茶花」戒指，18K白金戒环上镶嵌3.8cts圆钻，圆弧的镶钻戒面上，以18K白金圈围出山茶花的花瓣轮廓，改变以往呈现山茶花完整而具象形体的设计，很适合喜爱山茶花，但又带点中性作风的个性女人。

1993年，香奈儿首度推出山茶花珠宝，其中「雕刻山茶花」系列，是当时推出的第一个山茶花珠宝系列，黑白两款，分别使用黑玛瑙及蛋白石（Cachalong），称得上是最经典的款式。