中国水牛是我国唯一的水牛品种，属于沼泽型水牛。水牛是水稻不可缺乏的畜力，因而中国水牛的分布与水田的分布密切相关，主要分布于我国南方18个省（自治区，市），集中于广东，广西壮族自治区，湖南，湖北，云南，贵州，四川等7个省（自治区），约占全国水牛总数的78.8%。因此， 这些省（自治区）是中国水牛的主要产区，也是水牛奶业的开发基地。中国水牛分布地域的海拔高度沿海一带的4m到云贵高原的2500m,平均气温12-29 度，年降水量 800-1500mm,属热带，亚热带和温带等不同气候条件的主要水稻产区。
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