京酱肉丝(和鲁菜有点差别)，锅巴肉片，甜烧白，咸烧白，元子汤，糖醋排骨(真的是川菜，另外那家的叫糖醋里脊)，粉蒸肉(还有肥肠，排骨，牛肉等等)，清蒸江团，东坡肘子，大蒜肚条，肝腰合炒。
还有一堆清淡的原材料，用来煮汤的，酥肉，响皮，豆花
各种清炖的，白果炖鸡，雪豆蹄花。
顺便说一句，大家有机会可以去看看四川特色九斗碗，您会发现清淡的不要不要的。