在你严格控制碳水的前几周，此时身体正在大量排除水分（不是脂肪），虽不是真正在减肥，但预示着你身体正在进入生酮状态。
碳水化合物需要水才能留在体内。当您的身体不立即使用葡萄糖时，它会将其储存为肌肉中的糖原，而糖原则会与水结合。每克糖原储存2至3克水。
当你初次切换到生酮状态时，你的身体会在使用脂肪供能之前先燃烧掉所有的糖原储备。一旦糖原耗尽，储存它所需的水就会被排出。这也是为什么你的体重数字在生酮饮食的前几周变化巨大。
快速失水也可能导致脱水、便秘、口渴，所以每天喝的水要比平常多。