酒是人们生活中普遍饮品之一，位居世界饮料消耗量第三位，少量饮用对身体有益，当今酿酒工艺不断创新，极品酒的产能不断扩张，酒品消费水准直线上升，酒质已成为影响市场销售量增长的最基本要素，高质高价高享受，低质低价低品味，已成为酿酒与品酒人的共识。
反渗透设备是酿酒必备设备之一，采用反渗透原理和膜分离技术，即可以保证酿酒用水的标准水质，又为人们的身体健康提供可靠的保障。

常规制酒过程遇到的问题
制酒工艺中，水处理的常用技术有软化、离子交换、电渗析、超滤等工艺。
但由于水处理设备操作人员毕竟不属于专业人员，在使用中往往把握不好处理量，加上设备管理不严格，会出现酒质不同的现象，再加上各种水处理方法各有利弊，不可能从根本上改善酒水质量，鉴于多年来上述技术出现的问题，建议全部采用反渗透设备，作为混合、冲洗用水，杜绝因水质造成的酒品不稳定。

反渗透设备在酿酒中的工艺流程
原水→原水加压泵→多介质过滤器→活性炭过滤器→软水器→精密过滤器→第一级反渗透 →PH调节→纯净水水箱→第二级反渗透→无菌纯净水箱→纯水泵→紫外线杀菌器→ 微孔过滤器→用水点。

反渗透设备使用注意事项
使用反渗透设备时，要尤其注意原水预处理，为了避免堵塞反渗透系统，原水应经预处理以消除水中的悬浮物，降低水的浊度。
由于反渗透对原水中的悬浮物的要求很高，所以常用一种水质对受悬浮物污染情况的污染指数来对水质进行检测，此法实质上是测定反渗透系统受水中悬浮物的污堵情况。进入反渗透设备，水的污染指数以不大于5为宜，建议值一般小于3。
预处理时还应该考虑到进水的pH值，因为各种半透膜都有其最适宜的运行pH值，所以还应该考虑到进水的温度。
膜的透水量是随水温的增高而增大的，但温度过高会加快醋酸纤维素膜的水解速度，且使有机膜变软，易于压实，所以，对于有机膜来说，通常将温度控制在约20—40℃范围内为宜，复合膜温度控制在约5—45℃范围内为宜。
反渗透设备在酿酒行业的技术特点：
1、反渗透是在室温条件下，采用无相变的物理方法将含盐水进行脱盐、除盐，目前，超薄复合膜元件的脱盐率可达到99.5%以上，并可同时去除水中的胶体、有机物、细菌、病毒等；
2、采用高端反渗透膜，脱盐率高，使用寿命长，运行成本低廉；采用全自动预处理系统，可实现无人化操作；
3、增压泵，高效率低噪音，稳定可靠；在线水质监测控制，可实时监测水质变化，保障水质安全；
4、全自动电控程序，还可选配触摸屏操作，使用方便；切合当地水质的个性化设计，全方位满足需求。
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