首先，形容词和形容动词都属于用言，但可以通过变形来做状语或定语来修饰其它用言或体言。我们分开来讲：
形容词：
所有的形容词都是以假名い结尾的，例如：“赤い”、“暑い”等，这种形态（没有变化，它原来的形态），就称作“原形”，在语法角度，可以称作“连体形”。连体形，顾名思义，就是“连接、修饰体言（体言：名词、数词、代词）”的意思，也就是说形容词如果要用来修饰体言，就必须用连体形，也就是它的原形。而如果形容词要来修饰一个用言（用言：动词、形容词、形容动词）的话，那么它的形态就要发生改变，须将最后一个假名：い改为く，这种将词尾い改成く的形态，我们称为“连用形”。
比较：
优しい人/温柔的人（因为“人”，是个名词，即体言，所以该形容词用连体形）
优しく言う/温柔地说（因为“言う”是个动词，即用言，所以该形容词用连用形）
注：同时形容词的连体形（原形）还可以用来直接结束句子。如：
この花は美しい（美しい 是连体形，用来直接结束句子，后面不再接词语）
形容动词：
形容动词都是以假名だ结尾的，如：好きだ、柔らかだ（但是有的书或字典上没有写だ，只写了好き、柔らか等，这也不算错，这是一种习惯，去掉だ剩下的部分，就是形容动词的词干）。形容动词的原形，就是以だ结尾的形式。它也有连体形和连用形，但是和形容词不同，它们都要发生词尾变化。形容动词的连体形，是将词尾だ改为な，而连用形，则是将词尾改为に。
比较：
简単な本/简单易懂的书（因为“本”是体言，所以用连体形）
简単に话す/简单地说（因为“话す”是用言，所以懂连用形）
注意：形容动词的原形也可以直接结句。
如：
わたしは彼女のことが好きだ！/我喜欢她
以上就形容动词和形容词在做状语、定语修饰其它词以及结句时的用法，还有其它的用法，我们下面来看。
一、假定形，表示假设。
形容词的假定形，是将词尾い改成けれ再加上ば。
形容动词的假定形，是将词尾だ改成なら。
如：
暑ければ、わたしは行きません/如果热的话，我就不去了
そのベッドが柔らかなら、买おうと思う/如果那床很柔软的话，我就打算买
二、过去式（这也属于连用形一种，但变形方式不同，用于表示过去）
形容词的过去式，是将词尾い改成かっ再加上た。
形容动词的过去式，直接在原形后面加上った。
如：
昨日は寒かった/昨天很冷
わたしはもと寿司が好きだった/我原来喜欢寿司
三、否定形，表示否定
形容词的否定形，是将词尾改为く再加上ない。
形容动词的否定形，是将词尾だ改成では再加上ない。
如：
その本が面白くない/那本书不是很有趣
色が鲜やかではない/色彩不鲜艳
形容词和形容动词分别还有表示推测的形式，但是一般都不予以区分。形容词则在原形后加上だろう，而形容动词直接加上ろう（因为形容动词本身词尾就有だ了）就行了。