在中华民族悠久历史的长河中，很多事物都走在世界的前列，酒也是一样，有着它自身的光辉篇章。我国是酒的故乡，也是酒文化的发源地，是世界上酿酒最早的国家之一，据历史文献，我国2000多年前就已经有酿酒技术了。
贵州茅台镇因其独特的地理环境以及独特的酿酒工艺（三高三长），酿出的酒因有上乘的内在质量、深厚的酿造文化，所以在中国是出了名的。作为中国酱香酒的发源地、原产地和主产区，茅台镇有很多的历史、文化方面的史料、理论、文物遗迹来做支撑。此前，宋代官窖遗址的发掘印证了中国酱香型白酒特有的回沙工艺形成过程，一举把茅台镇白酒酿造历史提前到宋代，向前推了数百年。
如果你想进一步了解白酒项目！
如果你想成为白酒的区域合伙人！
请微信搜索公众号【创业攻略】，回复：白酒，
即可获取白酒官方项目全套招商项目资料。

茅台镇传统的酿酒工艺主要是以本地优糯高梁为原料，用小麦制成高温曲，而用曲量多于原料。用曲多，发酵期长，多次发酵，多次取酒等独特工艺，这是茅台镇酱香酒风格独特、品质优异的重要原因。酿制期间要经过两次下料、九次蒸煮、八次摊晾加曲（发酵七次）、七次取酒，生产周期长达一年，再陈贮三年以上，勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，方准装瓶出厂，全部生产过程近五年之久