漳平水仙茶饼结合了闽北水仙与闽南铁观音的制法，用一定规格的木模压制成方形茶饼，是乌龙茶类唯一紧压茶，品质珍奇，风格独一无二。早在清末民国初期便飘洋过海，主要畅销于闽西各地及广东、厦门、台湾、香港一带，大量出口英国、美国、荷兰、日本、韩国、俄罗斯、新加坡、泰国、印尼、东南亚国家和地区等。