南瓜可饭可菜亦可药，所以南瓜是我餐桌上常客。最喜欢用南瓜做花卷儿，颜色好，样子好，口感好。
加了南瓜的馒头，格外的喧软，诱惑人的食欲。
南瓜洗干净去掉内瓤，不必去皮，放入微波炉里，高火叮熟。
把熟南瓜用勺子刮入主锅里，30秒/速度10打成南瓜泥，然后加入10克白糖、10克猪大油、5克干酵母粉、200克清水（当然用牛奶代替清水更好了）， 设定2分钟/37度/反转小勺，激活酵母。
加入500克面粉、5克咸盐，设定揉面程序/2分钟，做出一个发面团。取出来揉一个大面团，放入大碗里入，进行第一次发酵。
面团发酵到两倍大之后，取出来揉一会儿，再分割成十个小面团，饧发15分钟。取出一个面团，擀成一个薄厚均匀的面皮，刷一层薄薄的油。
用刀切割，平均分成六等份儿。
将六个小面片儿叠在一起。
用筷子在面皮的二分之一处压一下。
再将带尖的面皮部分向半圆的方向，用筷子压一下。
将筷子抽出来，一个花卷的生胚就做好了。
放到笼屉里进行第二次发酵。
面坯涨大到一倍半的时候，就可以开中火，上汽后计时间18分钟，关火虚蒸五分钟。
取出来晾凉，如果吃不了，可以用保鲜袋装好后放入电冰箱冷冻，随吃随取。
看似复杂，其实操作很简单的一款花卷。