自己也喝岩茶几年了，从最初的品牌茶，再到散茶，小厂茶都喝了不少。期中大厂品牌茶，诸如孝文家茶，陈志强之类的厂家多以传统炭焙茶为主，火工也偏高中足，近年才逐步转向中火，中轻火的方向走，因为岩茶整体市场受众越来越年轻化，过重的焙火绝大部分人新茶客是接受不了的，所以中火中轻火我认为也是未来趋势。后来幸得一个不错的评茶师引导接触到了散茶，也可以说是小厂茶。个人来看其实小厂茶更具有性价比，前提是自己有一定的品鉴功力才可以找到不错的茶。小厂茶在千元以下口粮级别的岩茶大部分都采用电焙，对于千元以上的中高端用炭焙，当然这也是当下市场主流。先说说口粮级的为什么用电焙，首先是成本问题，相对炭焙需要耗费一定的木材成本，人力成本等相对复杂的东西，而电焙只需要电焙机就可以 只需要用电，且节省空间，对人力的要求也不是特别高，综合这些主要因素电焙比炭焙可以节省三分之一左右的成本。另外电焙的温控很精准，这点炭焙比不了。良品率也比较高。还有就是电焙的茶没有炭火味，在工艺到位的情况下可以较为完整的表现出茶的香气滋味，比较干净，而且香气可以更持久，炭焙吃火多很损耗内置，香气持久性较低。电焙吃火不深汤感更具有鲜度。本身口粮级的原料等级就低，内置物不够丰富远不如山场茶。再加炭焙之后就会夹有炭火味从而盖住一部分香气滋味，使得本来仅有的香气滋味损耗一半，得不偿失。炭焙属于传统工艺，焙过的茶因为吃火比较深，冲泡后汤感比电焙的要醇厚，这点电焙的确无法比，不过鱼与熊掌不可兼得。炭焙是传统有厚度，电焙是现代更有鲜度。目前市面上中高端的的肉桂水仙主要采用炭焙，电焙的基本见不到。不过根据电焙茶的特性来推测用正岩山场的原料来焙香气滋一定比炭焙的要好，这个等级的原料出的茶本身内置物就足够丰富并不需要吃火来提升醇厚度，茶味整体还原度更好。为了证实推测2021年新茶上市的时候 做个测评，到时候会做个视频，敬请期待。以上就是自己关于岩茶炭焙与电焙区别的论点，如有不足请多多指教，可以留言。文笔有限。