对餐饮人来说,没有一成不变的商业经,市场发展日新月异,新的事物出现的快,消散的事物也销声匿迹的很快。在环境、市场、业态的多重发展和改变下,中式简餐小炒也在不断的发生着变化。王小味中式简餐是这个行业中的一员,从某种程度上来说,它是当下中式简餐行业发展的一个缩影。在“王小味”长达五年的稳中求进的发展基调下,它随着这个市场多次发生变化和调整,重新梳理、重新定义了什么是中式简餐。“王小味”认为,未来中式简餐的发展,需要在更大的范围、更宽的领域、更深的层次中去做出革新,以满足社会大众对休闲简餐的新需要、新期许、新期盼。
中式简餐的当下:回归现炒现做模式
快餐如今已经不再只是关注“快”,还要菜品“耐打”、好吃才行。王小味中式简餐团队认为:“所有趋势都是一点,不管在什么时候都要做的好吃,我们的供应链要把复杂的原材料,复杂的烹饪方式很好的解决掉。”
如果说模仿西式工业化,是第一代快餐的标签,那么现炒、有锅气就成为王小味中式简餐等第二代中式快餐明显的标签。
为了让产品更好吃,如今的快餐已渐渐离开料包加热的时代,重新回归“现炒时代”。
相较于从前,现如今快餐最大的区别就是站在顾客角度设置产品,厨房前置化,让顾客更加安心放心;产品也设置的更丰富,菜品30-40种;另外,相当关键的就是菜品现炒,有锅气,还原食物本身的味道。
比如王小味中式简餐,在后厨人力资源上,投入了大量的人工成本,招聘拥有丰富经验的大厨掌勺现炒,力求在每一餐中让顾客用快餐的价格,享受到大饭店的品质。
门店再升级,以外卖为主要抓手
经历过疫情的波折后,餐饮行业普遍出现的很明显的变化就是,“线上化”的趋势愈发明显,很多餐饮商家都开始琢磨线上外卖的模式。
王小味中式简餐认为,外卖是餐饮行业未来的发展趋势之一,吃喝玩乐是人们生活的日常消费,美食对于年轻群体来说,不仅仅是一种餐品,也是一种娱乐,是一段难得的休闲时光。在这样的消费背景下,现炒的精致快餐,要比加热料包的更让消费者感受到“生活的仪式感”,更能为消费者带来幸福和满足感。
目前,王小味中式简餐在外卖端积极搭建属于自己的运营体系,在实体门店上,也在进行门店的升级。
近几年数字化的发展,让快餐越来越接近“快捷、方便”。可以预测到,高速发展的移动互联技术将帮助中式快餐拓展三大场景:外卖、线上订购线下自取、新零售,给予餐企更多机会。以王小味中式简餐为代表的中式快餐小炒品牌,将在未来有更多的发展机遇。
中式简餐的当下:回归现炒现做模式
快餐如今已经不再只是关注“快”,还要菜品“耐打”、好吃才行。王小味中式简餐团队认为:“所有趋势都是一点,不管在什么时候都要做的好吃,我们的供应链要把复杂的原材料,复杂的烹饪方式很好的解决掉。”
如果说模仿西式工业化,是第一代快餐的标签,那么现炒、有锅气就成为王小味中式简餐等第二代中式快餐明显的标签。
为了让产品更好吃,如今的快餐已渐渐离开料包加热的时代,重新回归“现炒时代”。
相较于从前,现如今快餐最大的区别就是站在顾客角度设置产品,厨房前置化,让顾客更加安心放心;产品也设置的更丰富,菜品30-40种;另外,相当关键的就是菜品现炒,有锅气,还原食物本身的味道。
比如王小味中式简餐,在后厨人力资源上,投入了大量的人工成本,招聘拥有丰富经验的大厨掌勺现炒,力求在每一餐中让顾客用快餐的价格,享受到大饭店的品质。
门店再升级,以外卖为主要抓手
经历过疫情的波折后,餐饮行业普遍出现的很明显的变化就是,“线上化”的趋势愈发明显,很多餐饮商家都开始琢磨线上外卖的模式。
王小味中式简餐认为,外卖是餐饮行业未来的发展趋势之一,吃喝玩乐是人们生活的日常消费,美食对于年轻群体来说,不仅仅是一种餐品,也是一种娱乐,是一段难得的休闲时光。在这样的消费背景下,现炒的精致快餐,要比加热料包的更让消费者感受到“生活的仪式感”,更能为消费者带来幸福和满足感。
目前,王小味中式简餐在外卖端积极搭建属于自己的运营体系,在实体门店上,也在进行门店的升级。
近几年数字化的发展,让快餐越来越接近“快捷、方便”。可以预测到,高速发展的移动互联技术将帮助中式快餐拓展三大场景:外卖、线上订购线下自取、新零售,给予餐企更多机会。以王小味中式简餐为代表的中式快餐小炒品牌,将在未来有更多的发展机遇。