麻辣鱼片
准备食材:草鱼400克,辣椒粉15克,盐12克,辣椒(红、尖)20克,花椒10克,葱白20克,淀粉(玉米)10克,大蒜(白皮)10克,料酒30克,植物油80克。
做法步骤:
1、草鱼宰杀洗净,取鱼肉用刀切成6厘米长、0.3厘米厚的片,用盐、干辣椒粉、料酒、湿淀粉拌匀,腌入味,红辣椒去蒂,切成长1厘米长的段,蒜去蒂剁蓉,葱白洗净,切2厘米长的段;
2、锅置火上,放植物油烧至六成热时,投入鱼片炸熟,待其硬脆时捞出入盘;
3、锅放植物油50克,烧至五成热时,下花椒、红辣椒段、蒜蓉、葱白段炸香,浇在鱼片上即可出锅食用。
![](http://tiebapic.baidu.com/forum/w%3D580/sign=dc3b3aad382eb938ec6d7afae56385fe/ac6cc1177f3e670941e17cb32cc79f3dfadc5586.jpg?tbpicau=2024-09-18-05_df96bec17cb87b3a70a399a2578af1db)
准备食材:草鱼400克,辣椒粉15克,盐12克,辣椒(红、尖)20克,花椒10克,葱白20克,淀粉(玉米)10克,大蒜(白皮)10克,料酒30克,植物油80克。
做法步骤:
1、草鱼宰杀洗净,取鱼肉用刀切成6厘米长、0.3厘米厚的片,用盐、干辣椒粉、料酒、湿淀粉拌匀,腌入味,红辣椒去蒂,切成长1厘米长的段,蒜去蒂剁蓉,葱白洗净,切2厘米长的段;
2、锅置火上,放植物油烧至六成热时,投入鱼片炸熟,待其硬脆时捞出入盘;
3、锅放植物油50克,烧至五成热时,下花椒、红辣椒段、蒜蓉、葱白段炸香,浇在鱼片上即可出锅食用。
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