中华美食博大精深，饮酒佐餐是历朝历代就有的习惯，白啤红黄洋各有特色，个人认为不同的酒辅以不同的菜，才能搭配出最佳风味，列举一下部分下酒佳品：
一、干果类：
适合搭配烈酒，白酒、威士忌等
1.花生米
2.腰果
3.兰花豆
4.各种干果
二、小海鲜/河鲜：
适合搭配中低度酒，如啤酒、黄酒
1.虾
2.蟹
3.贝类
4.螺狮
5.鱼干/虾干/鱿鱼干等
6.小龙虾
7.鱼类
三、水果蔬菜类：
适合任何酒类搭配
1.芥末黄瓜
2.盐水毛豆
3.老卤花生
4.各种拌菜
5.各种水果
四、肉类：
搭配任何酒类都适合，高度酒优先
1.炖肉
2.白切肉
3.卤肉
4.下水（猪牛羊各种下水）
3.各种小炒
五、地方特产下酒神品：
1.绍兴醉鱼
2.温州猪油渣
3.温州鸭舌
4.西班牙萨拉米香肠
5.西班牙火腿
6.四川腊味
7.哈尔滨红肠
8.俄罗斯酸黄瓜
9.宁波醉泥螺
10.宁波炝蟹
11.安徽风干鸡
12.腌猪舌
13.猪肉脯
14.风干牛肉
15.朝鲜族明太鱼干
16.各种地方海产小海鲜
………
数不胜数，已经无法统计全了
不知各位老哥有什么心头好，大家一起讨论分享