2021医疗招聘考试医基资料：胰液的分泌
生理学第六章消化和吸收的考试中，胰液的分泌是事业单位考试中考查的重点内容，其中胰液的性质、成分，以及胰液分泌的调节尤其重要，所以这部分内容要求学员掌握。
胰液的性质、成分和作用
首先，需要大家掌握的是胰液的性质。
胰液是无色无嗅的碱性液体，pH为7.8～8.4.渗透压与血浆大致相等。人每日分泌的胰液量为1～2L。
然后，需要大家重点掌握的是胰液的成分和各成分的作用
胰液中含有无机物和有机物，下面，我们来学习一下无机物和有机物的成分主要为什么。
(一)在无机成分中，HCO3-的含量很高，它是由胰腺内的小导管细胞分泌的。导管细胞内含有较高浓度的碳酸酐酶，在它的催化下，CO2可水化为H2CO3.而后解离成HCO3-。
HCO3-的主要作用是中和进入十二指肠的胃酸，使肠黏膜免受强酸的侵蚀;同时也提供小肠内多种消化酶活动的最适pH环境(pH 7～8)。
(一)胰液中的有机物主要是蛋白质，蛋白质主要是多种消化酶，由腺泡细胞分泌。接下来，我们学习一下主要的消化酶
1.胰淀粉酶：胰淀粉酶对生的和熟的淀粉水解效率都很高，消化产物为糊精、麦芽糖。胰淀粉酶作用的最适pH为6.7～7.0.
2.胰脂肪酶：胰脂肪酶可分解三酰甘油为脂肪酸、一酰甘油和甘油。它的最适pH为7.5～8.5.
3.胰蛋白酶和糜蛋白酶：这两种酶均以无活性的酶原形式存在于胰液中。肠液中的肠激酶是激活胰蛋白酶原的特异性酶，可使胰蛋白酶原变为有活性的胰蛋白酶，已被激活的胰蛋白酶也能激活胰蛋白酶原而形成正反馈，加速其活化。此外，酸、组织液等也能使胰蛋白酶原活化。糜蛋白酶原主要在胰蛋白酶作用下转化为有活性的糜蛋白酶。胰蛋白酶和糜蛋白酶的作用极为相似，都能分解蛋白质䏡和胨，当两者一同作用于蛋白质时，则可将蛋白质消化为小分子多肽和游离氨基酸;糜蛋白酶还有较强的凝乳作用。
二、胰液分泌的调节
胰液的分泌受到哪些因素的调节也是我们重点考查的内容，需要大家掌握。
在非消化期，胰液几乎不分泌或很少分泌。进食后，胰液便开始分泌。所以，食物是刺激胰液分泌的自然因素。进食时胰液分泌受神经和体液双重控制，但以体液调节为主。
1.神经调节：食物的性状、气味以及食物对口腔、食管、胃和小肠的刺激都可通过神经反射引起胰液分泌。
2.体液调节：调节胰液分泌的体液因素主要有促胰液素和缩胆囊素。
(1)促胰液素：当酸性食糜进入小肠后，可刺激小肠黏膜释放促胰液素。小肠上段黏膜含促胰液素较多，距幽门越远，含量越小。促胰液素主要作用于胰腺小导管上皮细胞，使其分泌大量的水和HCO3-，因而使胰液的分泌量大为增加，而酶的含量却很低。
(2)缩胆囊素：缩胆囊素的一个重要作用是促进胰液中各种酶的分泌，故也称促胰酶素;它的另一重要作用是促进胆囊强烈收缩，排出胆汁。
促胰液素和缩胆囊素之间存在协同作用，即一个激素可加强另一个激素的作用。此外，迷走神经对促胰液素也有加强作用，在阻断迷走神经后，促胰液素引起的胰液分泌量将大大减少。激素之间以及激素与神经之间的相互加强作用，对进餐时胰液的大量分泌具有重要意义。
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生理学第六章消化和吸收的考试中，胰液的分泌是事业单位考试中考查的重点内容，其中胰液的性质、成分，以及胰液分泌的调节尤其重要，所以这部分内容要求学员掌握。
胰液的性质、成分和作用
首先，需要大家掌握的是胰液的性质。
胰液是无色无嗅的碱性液体，pH为7.8～8.4.渗透压与血浆大致相等。人每日分泌的胰液量为1～2L。
然后，需要大家重点掌握的是胰液的成分和各成分的作用
胰液中含有无机物和有机物，下面，我们来学习一下无机物和有机物的成分主要为什么。
(一)在无机成分中，HCO3-的含量很高，它是由胰腺内的小导管细胞分泌的。导管细胞内含有较高浓度的碳酸酐酶，在它的催化下，CO2可水化为H2CO3.而后解离成HCO3-。
HCO3-的主要作用是中和进入十二指肠的胃酸，使肠黏膜免受强酸的侵蚀;同时也提供小肠内多种消化酶活动的最适pH环境(pH 7～8)。
(一)胰液中的有机物主要是蛋白质，蛋白质主要是多种消化酶，由腺泡细胞分泌。接下来，我们学习一下主要的消化酶
1.胰淀粉酶：胰淀粉酶对生的和熟的淀粉水解效率都很高，消化产物为糊精、麦芽糖。胰淀粉酶作用的最适pH为6.7～7.0.
2.胰脂肪酶：胰脂肪酶可分解三酰甘油为脂肪酸、一酰甘油和甘油。它的最适pH为7.5～8.5.
3.胰蛋白酶和糜蛋白酶：这两种酶均以无活性的酶原形式存在于胰液中。肠液中的肠激酶是激活胰蛋白酶原的特异性酶，可使胰蛋白酶原变为有活性的胰蛋白酶，已被激活的胰蛋白酶也能激活胰蛋白酶原而形成正反馈，加速其活化。此外，酸、组织液等也能使胰蛋白酶原活化。糜蛋白酶原主要在胰蛋白酶作用下转化为有活性的糜蛋白酶。胰蛋白酶和糜蛋白酶的作用极为相似，都能分解蛋白质䏡和胨，当两者一同作用于蛋白质时，则可将蛋白质消化为小分子多肽和游离氨基酸;糜蛋白酶还有较强的凝乳作用。
二、胰液分泌的调节
胰液的分泌受到哪些因素的调节也是我们重点考查的内容，需要大家掌握。
在非消化期，胰液几乎不分泌或很少分泌。进食后，胰液便开始分泌。所以，食物是刺激胰液分泌的自然因素。进食时胰液分泌受神经和体液双重控制，但以体液调节为主。
1.神经调节：食物的性状、气味以及食物对口腔、食管、胃和小肠的刺激都可通过神经反射引起胰液分泌。
2.体液调节：调节胰液分泌的体液因素主要有促胰液素和缩胆囊素。
(1)促胰液素：当酸性食糜进入小肠后，可刺激小肠黏膜释放促胰液素。小肠上段黏膜含促胰液素较多，距幽门越远，含量越小。促胰液素主要作用于胰腺小导管上皮细胞，使其分泌大量的水和HCO3-，因而使胰液的分泌量大为增加，而酶的含量却很低。
(2)缩胆囊素：缩胆囊素的一个重要作用是促进胰液中各种酶的分泌，故也称促胰酶素;它的另一重要作用是促进胆囊强烈收缩，排出胆汁。
促胰液素和缩胆囊素之间存在协同作用，即一个激素可加强另一个激素的作用。此外，迷走神经对促胰液素也有加强作用，在阻断迷走神经后，促胰液素引起的胰液分泌量将大大减少。激素之间以及激素与神经之间的相互加强作用，对进餐时胰液的大量分泌具有重要意义。
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