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吃到、学到正宗潮汕牛肉火锅!!!
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521hui鈥唄ui
初涉江湖
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我是河北人,一直在老家这边开火锅店,近期想上咱们这边这个特色!大概4月4号或者5号到咱们这边考察一下潮汕牛肉火锅,最多考察学习十天回去,实话说呢,吊高汤之类的秘密材料可以不学,我主要就是想学剃肉和切肉,如果有合适的正在营业的店面能让我进去学习的话,我会出学费,有意者联系我:13731466677
海边的咖啡小调
人中龙凤
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吃过大几十次牛肉火锅了,没有什么可学的,主要就是选肉,就是用黄牛的小部分可刷火锅的肉,(菜市场的肉就算,大部分不适合刷火锅)按纹理反切就可以,有的人喜欢加油或少许生粉,有的人喜欢直接刷
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