美国看病服务机构和生元国际了解到，宾夕法尼亚州立大学(Penn State)研究人员的一项新研究表明，在高脂肪喂养的患有肝病的老鼠的饮食中补充可可粉，显著降低了它们的病情严重程度。研究结果对人类也有影响。
据报道，可可粉富含纤维、铁和对健康有益的植物化学物质，包括抗氧化剂多酚和甲基黄嘌呤，农业科学学院食品科学教授，该研究的领导者约书亚·兰伯特指出。
虽然巧克力通常因其高糖和高脂肪含量而被认为是一种放纵的食物，但流行病学和人类干预研究表明，食用巧克力与降低中风、冠心病和2型糖尿病等心血管代谢疾病的风险有关。所以，调查可可的摄入是否对非酒精相关的脂肪肝疾病有影响是有意义的，这种疾病通常与人类肥胖有关。”约书亚·兰伯特，宾夕法尼亚州立大学农业科学学院食品科学研究带头人和教授
兰伯特解释说，这项研究有几个优点。该公司使用的是一种“生理上可达到的剂量”的商业可可产品，这意味着人类也可以复制类似的产品。他说:“通过计算，人们每天大约摄入10汤匙可可粉。”“或者，如果你按照好时可可粉盒上的说明去做，每天大约可以喝五杯热可可。”
兰伯特补充说，高脂肪喂养的老鼠是一个成熟的、由饮食诱发的肥胖模型。等到老鼠已经肥胖后才开始可可治疗，研究人员能够在一个模型中测试可可的保护作用，这个模型更好地模拟了与非酒精相关的脂肪肝疾病有关的当前公共健康状况。
兰伯特指出，这一点很重要，因为世界上很大一部分人口已经患有肥胖和非酒精相关的脂肪肝疾病。他说:“考虑到美国和世界其他地区的肥胖人口比例很高，有必要开发潜在的有效的饮食干预，而不仅仅是预防药物。”
在这项研究中，研究人员检测了高脂肪喂养的肥胖老鼠的脂肪性肝病、氧化应激标志物、抗氧化反应和细胞损伤的变化，这些老鼠的饮食中每克食物添加80毫克可可粉——大约每四分之一茶匙一pinch——持续八周。
在最近发表在《营养生物化学杂志》(Journal of nutrition Biochemistry)上的研究结果中，研究人员报告说，与高脂肪喂养的对照组小鼠相比，可可喂养的小鼠体重增加的比例低了21%，脾脏重量也更小，这表明炎症较少。
在研究结束时，喂食可可粉的老鼠肝脏中的脂肪比对照组老鼠少28%。与高脂肪喂养的对照组小鼠相比，可可喂养的小鼠氧化应激水平降低了56%，肝脏DNA损伤水平降低了75%。
可可给健康带来益处的机制还不太清楚，但Lambert实验室之前的研究表明，可可提取物和可可粉中的一些化学物质可以抑制消化酶，这些酶负责消化膳食脂肪和碳水化合物。
他提出的结果是，当老鼠将可可作为其饮食的一部分时，可可粉中的化合物会阻止饮食脂肪的消化。当脂肪不能被吸收时，就会通过他们的消化系统。他推测，人类的可可也可能发生类似的过程。
鉴于这一关于可可粉的新信息，兰伯特并不建议肥胖者——或任何人——只是简单地在他们的日常生活中加入五杯热可可，在他们的饮食中不改变任何其他东西。但他建议，根据他在这项研究中了解到的，考虑用可可粉替代其他食物，特别是高热量的零食。
他说:“这种交流可能是有益的，尤其是在健康的整体饮食和增加体育锻炼的情况下。”“如果你去健身房锻炼，你的奖励是回家喝杯可可，这可能会帮助你从沙发上起来，四处走动。”
据报道，可可粉富含纤维、铁和对健康有益的植物化学物质，包括抗氧化剂多酚和甲基黄嘌呤，农业科学学院食品科学教授，该研究的领导者约书亚·兰伯特指出。
虽然巧克力通常因其高糖和高脂肪含量而被认为是一种放纵的食物，但流行病学和人类干预研究表明，食用巧克力与降低中风、冠心病和2型糖尿病等心血管代谢疾病的风险有关。所以，调查可可的摄入是否对非酒精相关的脂肪肝疾病有影响是有意义的，这种疾病通常与人类肥胖有关。”约书亚·兰伯特，宾夕法尼亚州立大学农业科学学院食品科学研究带头人和教授
兰伯特解释说，这项研究有几个优点。该公司使用的是一种“生理上可达到的剂量”的商业可可产品，这意味着人类也可以复制类似的产品。他说:“通过计算，人们每天大约摄入10汤匙可可粉。”“或者，如果你按照好时可可粉盒上的说明去做，每天大约可以喝五杯热可可。”
兰伯特补充说，高脂肪喂养的老鼠是一个成熟的、由饮食诱发的肥胖模型。等到老鼠已经肥胖后才开始可可治疗，研究人员能够在一个模型中测试可可的保护作用，这个模型更好地模拟了与非酒精相关的脂肪肝疾病有关的当前公共健康状况。
兰伯特指出，这一点很重要，因为世界上很大一部分人口已经患有肥胖和非酒精相关的脂肪肝疾病。他说:“考虑到美国和世界其他地区的肥胖人口比例很高，有必要开发潜在的有效的饮食干预，而不仅仅是预防药物。”
在这项研究中，研究人员检测了高脂肪喂养的肥胖老鼠的脂肪性肝病、氧化应激标志物、抗氧化反应和细胞损伤的变化，这些老鼠的饮食中每克食物添加80毫克可可粉——大约每四分之一茶匙一pinch——持续八周。
在最近发表在《营养生物化学杂志》(Journal of nutrition Biochemistry)上的研究结果中，研究人员报告说，与高脂肪喂养的对照组小鼠相比，可可喂养的小鼠体重增加的比例低了21%，脾脏重量也更小，这表明炎症较少。
在研究结束时，喂食可可粉的老鼠肝脏中的脂肪比对照组老鼠少28%。与高脂肪喂养的对照组小鼠相比，可可喂养的小鼠氧化应激水平降低了56%，肝脏DNA损伤水平降低了75%。
可可给健康带来益处的机制还不太清楚，但Lambert实验室之前的研究表明，可可提取物和可可粉中的一些化学物质可以抑制消化酶，这些酶负责消化膳食脂肪和碳水化合物。
他提出的结果是，当老鼠将可可作为其饮食的一部分时，可可粉中的化合物会阻止饮食脂肪的消化。当脂肪不能被吸收时，就会通过他们的消化系统。他推测，人类的可可也可能发生类似的过程。
鉴于这一关于可可粉的新信息，兰伯特并不建议肥胖者——或任何人——只是简单地在他们的日常生活中加入五杯热可可，在他们的饮食中不改变任何其他东西。但他建议，根据他在这项研究中了解到的，考虑用可可粉替代其他食物，特别是高热量的零食。
他说:“这种交流可能是有益的，尤其是在健康的整体饮食和增加体育锻炼的情况下。”“如果你去健身房锻炼，你的奖励是回家喝杯可可，这可能会帮助你从沙发上起来，四处走动。”
