“好料不会拿去发酵”是目前普洱茶熟茶的主流意识，好熟难找，是因为市场低估了熟茶的价值，好熟茶做出来没有需求，自然少人愿意做，愿意在熟茶道路上钻研的更是少之又少，于是乎技术进步，认知变更就慢了。
雨天喝个老熟沱，聊聊熟茶，之所以说市场低估了市场的价值，是因为同价位的熟茶和生茶摆在我面前，我基本上会选择熟茶，而且熟茶的价格往往来的更亲民些。这个观点相信喜欢喝生茶同时也喜欢喝熟茶的茶友会有共鸣。好的熟茶以顺滑醇厚见长，对比着喝很多生茶，往往都会苦涩显。有时候连续几天都在喝熟茶，再换回生茶，喝哪一个都不好喝，不习惯了，对苦涩刺激更敏感了。最后得出的结论是，喝完熟茶后还觉得好喝的生茶，才是好东西，哈哈。
熟茶被市场低估的情况估计维持不了多久了，名山名寨和古树纯料都炒作完之后，你们觉得下一步轮到什么了？🤔这两年“古树熟”的概念已经慢慢浮现出来，这也是个人认为熟茶的价格也会很快涨起来的原因。前两年开始，勐海的发酵厂也出现了明显的迹象，好料子的价格已经开始上涨，而且越贵的越抢手。商家在抢货，说明他们有信心。因为生茶的带动，茶友们对普洱茶价格的接受程度不断地在提升。这样一来，只要是品质好的，能得到茶友们认可的熟茶，价格也必定能慢慢被接受。懂行的茶商茶客对好原料好工艺做出来的熟茶都是心里有数的，尤其是近几年的发酵技术不断在进步。好的技术做出来的熟茶已经没有堆味了，品饮期来的更早了，尤其是轻发酵熟茶的回归可以做到颠覆茶客对熟茶的认知。所以说，喜欢喝熟茶，又有存茶经验的茶友，不妨趁着好熟茶难找存下一些口粮，等到好熟茶好找的时候，价格也就上来了。（没有把握的茶友还请谨慎）
最后再聊聊这泡熟茶，是一款老厂茶——昆明花园沱。熟茶还是得用紫砂壶。对温度要求还是比较高，经过渥堆和长时间的陈化，需要高温去让它更好地释放内含物质。年份老的用闷泡的方法，减少投茶量，20秒起，凭感觉慢慢延长时间。品质好的老熟茶，应该要能找到顺滑，粘稠和甜润的感觉，其次是糯香和陈香，来自于发酵和陈化的香，香气好的能做到口生香，浓郁的酵香。入口入喉顺滑，粘稠有包裹的感觉。汤过喉能感受到甜，过后又有回甘生津，舌底鸣泉，这样才算得上润。润向来是熟茶的最高境界，一般用春茶发酵的熟茶才会有明显的润，尤其是头春料，香甜滑厚润，润之所以排在最后，是因为它更难做到。