首先，羊奶的蛋白结构与牛奶中的不同，羊奶中酪蛋白含量比牛奶低，乳清蛋白比例高，更接近于母乳，蛋白微粒小，更容易被人体吸收。这样一来，小孩和老人喝羊奶更易消化和吸收。
其次，羊奶中异体蛋白的含量也较少，因此，对牛奶蛋白过敏和体质较弱的人群可以试选用羊奶。
第三点，羊奶中脂肪粒比牛奶细小，更易吸收。还有很多专业品牌的羊奶粉中，更是添有OPO结构脂成分，这是一种脂肪成分，指的是通过交换技术模拟母乳脂质分子结构，从而使得配方奶粉更加接近母乳水平。