2020年兴起的临期食品折扣店，正以比想象更快的速度占领食品市场。以供应链管理和品牌为核心竞争力的临期优选，已在全国一二三线城市迅速展开布局。从找寻供应商到城市合伙人，只有“抓住”行业风口的企业，才有重新定义新零售概念的入市资格。
临期食品正成为一种新的消费时尚
某电商平台上，有关临期食品的店铺已近万家，两百多万的消费者在网络平台选购临期食品。在某社交网站上，“我爱临期食品”小组里有三万多个组员，大部分是年轻人。“用打折的价格，吃到不打折的美味”是小组标签，一定程度上反映了当代年轻人的新消费观。
在过去的很长一段时间，食品行业都对“临期食品”讳莫如深，导致大众消费意识里，把临期和过期划上了等号。另一方面，行业内尚未有具备足够品牌影响力的企业出现。
2020年，以折扣零售为标签的临期优选在上海开了第一家门店，持有品牌的特价商品折扣店第一次系统地进入大众视线。就像扩大经营规模的超市折扣专柜，又像是移步线下的网络特价商品销售店铺，碎片化的临期食品行业进行了一次重新洗牌，催生了诸如临期优选这样的折扣零售门店。
95后小林家里的零食小抽屉里，摆的几乎都是他从临期优选淘来的“临期零食”，他说每个月大概要消费三到四次。小林说，自己喜欢吃饼干，一箱售价在30元的饼干，一旦作为临期食品打折促销，一般只需要15元就能买到。“现在年轻人压力大，赚钱不容易。不影响口感，用最低的价格买到这样的品牌零食商品，很适合我。”家附近有了线下门店后，小林更喜欢前往门店采购，同等的价格优势下，实体店是能带来更好的购物体验的。
买临期食品真的掉价吗？并不其然，记者采访了一些来自各行各业的85后、95后消费者，大部分人持和小林一样的观点，毕竟赚钱真的不容易。
某食品行业的业内人士认为，随着新消费时代的到来，提到消费，更多人开始注重性价比，即衡量品质下的价格参考。事实上，品质消费的核心并不是由价格支撑的，或者说价格只是一种表象。真正的品质消费，是一种有文化态度的消费。这几年开始，临期食品的走红在一定程度上反映出年轻消费者的新消费观。或许，有自主判断和价值追求的消费，才是未来的主旋律。
卖不掉的“生意经”
不久前，《中华人民共和国反食品浪费法》正式通过，这意味着反对食品浪费不再是道德层面的倡导和号召，而成为法律的硬约束。《反食品浪费法》中特别提到，食品经营者应当对临近保质期的食品分类管理，作特别标示或者集中陈列出售。把临期食品一扔了之，显然不符合反浪费的初衷。
这部法律的颁布也释放了一些行业讯号，比如只要是在保质期之内的食品，质量就有保障。对于大量临期食物的折扣销售，是解决食品产能过剩的最好归宿。
王海友创立的杭州盟友品牌有限公司，卖的主要是食品类快消品，和双汇、盼盼、娃哈哈、组名、卫龙等众多熟悉的食品品牌均有合作。盟友主要负责为这些品牌企业和厂家提供商品代理销售和经销服务，也就是把这些商品销售至各大商超、门店，最后进入消费者流通环节。
2014年成立至今，每年刨去成本，公司最大的一笔支出是临期食品的库存积压。“中间商在整个销售流通环节最难，公司按照每年的预算订单量与厂商合作，一旦下游的超市商场和便利店的产品滞销，厂商不接受退货，商超却可以把产品退回给我们。”王海友算了一笔账，每年公司收回的临期食品即使按成本价计算，损失也高达200多万。
2020年，临期优选CEO胡双勇向王海友抛出了橄榄枝，盟友成了临期优选的合作供应商之一。一年的时间，王海友公司的积压库存压力基本清零。一年时间，王海友更深入了解临期食品的市场，发现行业规模远比他想象的大。“2020年，中国零售食品行业总规模接近3万亿元，按照每年1%的库存沉淀计算，临期食品的市场规模至少有数百亿元。”不久，王海友也加入了临期优选的创始人团队。
王海友加入临期优选的这一年时间，临期优选千城万店计划在全国逐一落地，并迎来几轮的融资。
城市合伙人的赚钱秘籍
胡双勇说，如果能让原本被浪费掉的“临期”资源重新发挥作用，将为整个社会释放出不少消费潜力。毕竟，中国的消费市场足够庞大，有着多元化的消费需求。有人追求精致生活，也有人偏爱高性价比。只要做好精准对接，买方和卖方都能皆大欢喜。
在上海浦东的临期优选门店，挂着“每特惠”，全球好物、每件特价的标牌。一百多平米的门店显得有些拥挤，因为开业至今，门店里每日都是人头攒动的景象，所有人都拎着小篮子在选购，并快速结账。还有市民开着宝马来扫货，单日单笔最高纪录1330元，满满的几小箱子装着薯片、整箱的八宝粥罐头、整箱的瓜子和饼干。“还是因为价廉物美，临期优选在上海深受老百姓欢迎。”徐恩江说。
另一个有趣的现象，消费者画像里，以年轻人为主要群体的消费占据了电商平台的半壁江山，而在线下超市里，中老年人是消费的主力军。
临期食品正成为一种新的消费时尚
某电商平台上，有关临期食品的店铺已近万家，两百多万的消费者在网络平台选购临期食品。在某社交网站上，“我爱临期食品”小组里有三万多个组员，大部分是年轻人。“用打折的价格，吃到不打折的美味”是小组标签，一定程度上反映了当代年轻人的新消费观。
在过去的很长一段时间，食品行业都对“临期食品”讳莫如深，导致大众消费意识里，把临期和过期划上了等号。另一方面，行业内尚未有具备足够品牌影响力的企业出现。
2020年，以折扣零售为标签的临期优选在上海开了第一家门店，持有品牌的特价商品折扣店第一次系统地进入大众视线。就像扩大经营规模的超市折扣专柜，又像是移步线下的网络特价商品销售店铺，碎片化的临期食品行业进行了一次重新洗牌，催生了诸如临期优选这样的折扣零售门店。
95后小林家里的零食小抽屉里，摆的几乎都是他从临期优选淘来的“临期零食”，他说每个月大概要消费三到四次。小林说，自己喜欢吃饼干，一箱售价在30元的饼干，一旦作为临期食品打折促销，一般只需要15元就能买到。“现在年轻人压力大，赚钱不容易。不影响口感，用最低的价格买到这样的品牌零食商品，很适合我。”家附近有了线下门店后，小林更喜欢前往门店采购，同等的价格优势下，实体店是能带来更好的购物体验的。
买临期食品真的掉价吗？并不其然，记者采访了一些来自各行各业的85后、95后消费者，大部分人持和小林一样的观点，毕竟赚钱真的不容易。
某食品行业的业内人士认为，随着新消费时代的到来，提到消费，更多人开始注重性价比，即衡量品质下的价格参考。事实上，品质消费的核心并不是由价格支撑的，或者说价格只是一种表象。真正的品质消费，是一种有文化态度的消费。这几年开始，临期食品的走红在一定程度上反映出年轻消费者的新消费观。或许，有自主判断和价值追求的消费，才是未来的主旋律。
卖不掉的“生意经”
不久前，《中华人民共和国反食品浪费法》正式通过，这意味着反对食品浪费不再是道德层面的倡导和号召，而成为法律的硬约束。《反食品浪费法》中特别提到，食品经营者应当对临近保质期的食品分类管理，作特别标示或者集中陈列出售。把临期食品一扔了之，显然不符合反浪费的初衷。
这部法律的颁布也释放了一些行业讯号，比如只要是在保质期之内的食品，质量就有保障。对于大量临期食物的折扣销售，是解决食品产能过剩的最好归宿。
王海友创立的杭州盟友品牌有限公司，卖的主要是食品类快消品，和双汇、盼盼、娃哈哈、组名、卫龙等众多熟悉的食品品牌均有合作。盟友主要负责为这些品牌企业和厂家提供商品代理销售和经销服务，也就是把这些商品销售至各大商超、门店，最后进入消费者流通环节。
2014年成立至今，每年刨去成本，公司最大的一笔支出是临期食品的库存积压。“中间商在整个销售流通环节最难，公司按照每年的预算订单量与厂商合作，一旦下游的超市商场和便利店的产品滞销，厂商不接受退货，商超却可以把产品退回给我们。”王海友算了一笔账，每年公司收回的临期食品即使按成本价计算，损失也高达200多万。
2020年，临期优选CEO胡双勇向王海友抛出了橄榄枝，盟友成了临期优选的合作供应商之一。一年的时间，王海友公司的积压库存压力基本清零。一年时间，王海友更深入了解临期食品的市场，发现行业规模远比他想象的大。“2020年，中国零售食品行业总规模接近3万亿元，按照每年1%的库存沉淀计算，临期食品的市场规模至少有数百亿元。”不久，王海友也加入了临期优选的创始人团队。
王海友加入临期优选的这一年时间，临期优选千城万店计划在全国逐一落地，并迎来几轮的融资。
城市合伙人的赚钱秘籍
胡双勇说，如果能让原本被浪费掉的“临期”资源重新发挥作用，将为整个社会释放出不少消费潜力。毕竟，中国的消费市场足够庞大，有着多元化的消费需求。有人追求精致生活，也有人偏爱高性价比。只要做好精准对接，买方和卖方都能皆大欢喜。
在上海浦东的临期优选门店，挂着“每特惠”，全球好物、每件特价的标牌。一百多平米的门店显得有些拥挤，因为开业至今，门店里每日都是人头攒动的景象，所有人都拎着小篮子在选购，并快速结账。还有市民开着宝马来扫货，单日单笔最高纪录1330元，满满的几小箱子装着薯片、整箱的八宝粥罐头、整箱的瓜子和饼干。“还是因为价廉物美，临期优选在上海深受老百姓欢迎。”徐恩江说。
另一个有趣的现象，消费者画像里，以年轻人为主要群体的消费占据了电商平台的半壁江山，而在线下超市里，中老年人是消费的主力军。
