二氧化硫是一种常见的刺激性氧化硫，无色气体，也是主要的大气污染物之一。很少有人知道这种物质与某些食物有着密切的联系，甚至在某些食物的保存和护色中起着关键作用。下面就让我们认识厂家是如何使用二氧化硫用于食品中的。http://www.tyeyhl.com/
二氧化硫被用于国内外许多食品加工，因为二氧化硫物质可以通过产生亚硫酸来漂白和保存作用。亚硫酸是一种较强的还原剂，氧化时能降低有色物质的颜色，保持食品的鲜艳颜色，降低食品中的氧化酶，防止食品褐变。由于其还原作用，还能阻断微生物的正常生理氧化过程，减少微生物繁殖，从而起到防腐作用的作用。因此，二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂。
长期以来，它一直以各种形式用于食品中。据史料记载，在罗马时代是用来消毒酒器的。自古以来，我国就通过浸渍和熏蒸硫磺来保存和漂白食物，作用就是通过释放二氧化硫开始的。根据相关法律法规，黄花菜、银耳、干辣椒等用硫磺漂白是合法的，但残留量不能超标。
二氧化硫在食物的外观、颜色和保存方面有着重要的作用。但是如果过度使用，会对人体造成伤害。因此，我们应该正确认识二氧化硫的两面性。