如乳酸菌、酵母菌等的生长、繁殖，使饲料发酵，产生适量的乳酸，其他有害菌类如霉菌、菌、酪
酸菌等的生长。乳酸菌是一种，在生长繁殖中需要一定的糖类和水分。因此，青贮的原料应含有一定的糖和适量的水分。糖分少则乳酸菌增殖慢，产生的乳酸极少，难于其他杂菌的生长，不
利青贮。水分含量过多或过少也不利青贮。