临期食品到底能不能买？ 平时逛超市，我们总能看到一些打折促销的活动，比如，原价50元的蛋糕特价10元3份、原价56元一箱的酸奶现在仅售25.9元、原价12.8元的矿泉水限时0.5元……
但，大家想过没有，和平时相比，为什么这次超市的打折力度这么大？是超市要关门了吗？
我们敢大声告诉你，超市这样做才不是要关门大吉，而是因为这些活动商品多是临期的啦，要想办法快速出售掉。
什么是临期食品，临期食品的质量有保障吗......就临期食品这些事，我们今天来说一说~
01、什么是临期食品？
临期食品，是指即将到达食品保质期，但仍在保质期内的食品。
这里面有2层含义：
其一，将处于保质期届满日之前指定天数内的食品界定为 “临期食品”。
如保质期为1年以上的，期满之日前30天；保质期为半年以上不足1年的，期满之日前20天；保质期为30天以上不足半年的，期满之日前10天；保质期为15天以上不足30天的，期满之日前5天；保质期为2天以上不足15天的，期满之日前1天。保质期不足2天或者国家有关标准允许不标明保质期的食品，不设临近保质期。
其二，将处于保质期届满日之前指定比例天数内的食品界定为“临期食品”。
比如一些临近保质期的进口食品，是指进口食品在取得入境货物检验检疫证明时一般已超过保质期限2/3时限的食品。
国家工商总局发文明确要求，食品经营者对即将过期的食品，应向消费者作出醒目提示。
也就是说，到了保质期临界期限的食品，需要告知顾客并单独出售。
02、临期食品的质量有保障吗？
通常情况下，食品的保质期要比真正发生“变质”的时间短，对于合格的预包装食品来说，只要储存方式正确，保质期内基本没有安全风险，状态、风味正常就可以吃。
需要提醒的是，奶茶、果汁、糕点等含水量高的食品，一旦滋生微生物，变质的速度非常快，这类临期食品最好谨慎购买。
那些需要冷藏冷冻的食品，如果保存温度不够低，是可能提前过期的。所以要合理选择跟保存，量力而行不要囤积。
03、刚过期的食物能吃吗？
食物大体上可以被分为两类：“长保质期食物”和“短保质期食物”。
1、长保质期食物
只要储藏条件符合要求同时没有开封，过期时间不长，且外观看起来没有太明显的变化，还是可以吃的。
但要注意！冷冻食物只有全程保持冷冻，保质期才能达到足够长。如果中间冷冻状态中断了一段时间，食品安全风险可能会骤增。
如果担心食品安全问题，就不要再“冒险”吃啦，毕竟这时生产企业已经不为它做品质上的承诺，是否有品质降低或安全风险，都要自己承担结果了。
2、短保质期食物
短保的食品，一旦过期了，就不要再吃了。
鲜牛奶、新鲜果汁、现做蛋糕或面包、冷鲜肉等短保质期食物通常比较严格，只要过了保质期，它们微生物超标的风险会增加，那就不要吃了。
04、保质期内的食品肯定安全吗？
虽然有了保质期，但有些食品可能因为储存不当等原因提前坏掉。
一是，冷链运输、冷藏销售的食品，比如巴氏杀菌奶、丸子和豆制品等，最容易因细菌生长而腐败。
二是，常温销售但保质期短的食品，比如蛋糕、熟食等，它们含水量高、营养丰富，容易滋生细菌和霉菌。
三是，坚果、食用油等油脂丰富的食品，它们接触氧气后，所含的不饱和脂肪酸容易氧化，产生对人体有害的物质。
如果因为储存不当，如果发现食品表面有发霉、发黏、质地变软或硬，有苦、酸、臭味等情况，即使没过期也千万不要吃。
此外，还要当心不良商家修改保质期，比如一些熟食肉类，一旦过期很有可能微生物超标，存在食品安全隐患。在购买临期食品的时候，一定要擦亮我们的小眼睛。
05、如何安全捡漏？
有些食品营养价值不高，比如薯片等高油高盐高糖的加工食品，不要在低价诱惑下一次囤太多；
富含油脂的坚果类零食，如果不是真空/充氮包装，时间长了容易产生令人不愉快的哈喇味，还是尽量购买新出厂的比较好；
如果价格差不多，建议购买多个小包装，一是可以少吃，二是未开封的便于存储；
各种农贸市场销售的熟食，包括肉类和豆制品，要特别小心保质期被修改，吃之前要好好清（洁）消（毒）杀（菌）；
如果发现一件室温保存的食物还差一周就到期了，买回来几天又吃不完，建议放在冰箱里冷藏，或是干脆不买，避免浪费。
最后再次提醒大家，临期食品可以吃，但一定要通过正规渠道购买，买回去之后尽快“消灭掉”，千万别大量囤货，理性消费，吃不完，过期了，还浪费银子啊！
但，大家想过没有，和平时相比，为什么这次超市的打折力度这么大？是超市要关门了吗？
我们敢大声告诉你，超市这样做才不是要关门大吉，而是因为这些活动商品多是临期的啦，要想办法快速出售掉。
什么是临期食品，临期食品的质量有保障吗......就临期食品这些事，我们今天来说一说~
01、什么是临期食品？
临期食品，是指即将到达食品保质期，但仍在保质期内的食品。
这里面有2层含义：
其一，将处于保质期届满日之前指定天数内的食品界定为 “临期食品”。
如保质期为1年以上的，期满之日前30天；保质期为半年以上不足1年的，期满之日前20天；保质期为30天以上不足半年的，期满之日前10天；保质期为15天以上不足30天的，期满之日前5天；保质期为2天以上不足15天的，期满之日前1天。保质期不足2天或者国家有关标准允许不标明保质期的食品，不设临近保质期。
其二，将处于保质期届满日之前指定比例天数内的食品界定为“临期食品”。
比如一些临近保质期的进口食品，是指进口食品在取得入境货物检验检疫证明时一般已超过保质期限2/3时限的食品。
国家工商总局发文明确要求，食品经营者对即将过期的食品，应向消费者作出醒目提示。
也就是说，到了保质期临界期限的食品，需要告知顾客并单独出售。
02、临期食品的质量有保障吗？
通常情况下，食品的保质期要比真正发生“变质”的时间短，对于合格的预包装食品来说，只要储存方式正确，保质期内基本没有安全风险，状态、风味正常就可以吃。
需要提醒的是，奶茶、果汁、糕点等含水量高的食品，一旦滋生微生物，变质的速度非常快，这类临期食品最好谨慎购买。
那些需要冷藏冷冻的食品，如果保存温度不够低，是可能提前过期的。所以要合理选择跟保存，量力而行不要囤积。
03、刚过期的食物能吃吗？
食物大体上可以被分为两类：“长保质期食物”和“短保质期食物”。
1、长保质期食物
只要储藏条件符合要求同时没有开封，过期时间不长，且外观看起来没有太明显的变化，还是可以吃的。
但要注意！冷冻食物只有全程保持冷冻，保质期才能达到足够长。如果中间冷冻状态中断了一段时间，食品安全风险可能会骤增。
如果担心食品安全问题，就不要再“冒险”吃啦，毕竟这时生产企业已经不为它做品质上的承诺，是否有品质降低或安全风险，都要自己承担结果了。
2、短保质期食物
短保的食品，一旦过期了，就不要再吃了。
鲜牛奶、新鲜果汁、现做蛋糕或面包、冷鲜肉等短保质期食物通常比较严格，只要过了保质期，它们微生物超标的风险会增加，那就不要吃了。
04、保质期内的食品肯定安全吗？
虽然有了保质期，但有些食品可能因为储存不当等原因提前坏掉。
一是，冷链运输、冷藏销售的食品，比如巴氏杀菌奶、丸子和豆制品等，最容易因细菌生长而腐败。
二是，常温销售但保质期短的食品，比如蛋糕、熟食等，它们含水量高、营养丰富，容易滋生细菌和霉菌。
三是，坚果、食用油等油脂丰富的食品，它们接触氧气后，所含的不饱和脂肪酸容易氧化，产生对人体有害的物质。
如果因为储存不当，如果发现食品表面有发霉、发黏、质地变软或硬，有苦、酸、臭味等情况，即使没过期也千万不要吃。
此外，还要当心不良商家修改保质期，比如一些熟食肉类，一旦过期很有可能微生物超标，存在食品安全隐患。在购买临期食品的时候，一定要擦亮我们的小眼睛。
05、如何安全捡漏？
有些食品营养价值不高，比如薯片等高油高盐高糖的加工食品，不要在低价诱惑下一次囤太多；
富含油脂的坚果类零食，如果不是真空/充氮包装，时间长了容易产生令人不愉快的哈喇味，还是尽量购买新出厂的比较好；
如果价格差不多，建议购买多个小包装，一是可以少吃，二是未开封的便于存储；
各种农贸市场销售的熟食，包括肉类和豆制品，要特别小心保质期被修改，吃之前要好好清（洁）消（毒）杀（菌）；
如果发现一件室温保存的食物还差一周就到期了，买回来几天又吃不完，建议放在冰箱里冷藏，或是干脆不买，避免浪费。
最后再次提醒大家，临期食品可以吃，但一定要通过正规渠道购买，买回去之后尽快“消灭掉”，千万别大量囤货，理性消费，吃不完，过期了，还浪费银子啊！
