西安大品小吃培训的师傅给咱们大家分享个制作美味辣椒油的做法，不管是吃凉菜，还是吃面，亦或者其他的美食，只要需要辣椒油的，都可以使用这个万能的辣椒油呢！
话不多少，核心干货奉上，我们大品除了家常万能辣椒油之外，还有特色的凉皮辣椒油，以及各种美食的专业做法，想学的都可以练习 “七八一六 三九 一五”呢！
辣椒油分为几部分原材料：秘制香料粉，芝麻，辣椒面，油
秘制粉料配方：（将以下配料打粉备用）
花椒：10克 桂皮：50克
草果：80克 小茴香：10克
丁香：5克 豆蔻:5克
肉蔻：15克 香叶：40克
香砂：20克 白芷：5克
陈皮：5克 香草：20克
白胡椒：20克 八角：90克
配比是：3斤油：1斤辣椒面：30克香料：30克白芝麻
1、菜籽油烧热，达到250度-270度，充分的去除生油味
2、自然降温到180度
3、加入芝麻到油锅
4、继续降温到170度加香料粉
5、再降到160度加入辣椒粉
6、充分搅拌均匀以后，滴几滴白酒或者醋激发香味
7、蒙上保鲜膜第二天使用最好。
西安大品小吃培训的师傅说，制作好的辣椒油，每个细节都很讲究的，比如说从原材料香料，购买的时候最好选择品质好一些的， 比如花椒，便宜的香味没有那么浓郁，还有辣椒面，最好选用陕西的秦椒，秦椒是突出香而不辣的。
粗细的比例也有讲究，粗辣椒面是增香的，细辣椒面是重点上色的，菜籽油虽然贵一些，但是比大豆油制作的更香，更浓郁。
不管是制作什么美食，只要需要辣椒油的，这个都可以使用哦，酸辣粉，拌凉皮，吃面食，或者调凉菜，都是可以的呢。当然这个是家常做法，想学正宗的陕西美食和美食故事的话，那就快关注”陕西大品西安小吃培训“，上到专业的小吃做法，小吃配方，下到小吃的历史渊源，西安大品小吃培训师傅会从开店的经营和须知，技术学习，开店运用，应有尽有！
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辣椒油分为几部分原材料：秘制香料粉，芝麻，辣椒面，油
秘制粉料配方：（将以下配料打粉备用）
花椒：10克 桂皮：50克
草果：80克 小茴香：10克
丁香：5克 豆蔻:5克
肉蔻：15克 香叶：40克
香砂：20克 白芷：5克
陈皮：5克 香草：20克
白胡椒：20克 八角：90克
配比是：3斤油：1斤辣椒面：30克香料：30克白芝麻
1、菜籽油烧热，达到250度-270度，充分的去除生油味
2、自然降温到180度
3、加入芝麻到油锅
4、继续降温到170度加香料粉
5、再降到160度加入辣椒粉
6、充分搅拌均匀以后，滴几滴白酒或者醋激发香味
7、蒙上保鲜膜第二天使用最好。
西安大品小吃培训的师傅说，制作好的辣椒油，每个细节都很讲究的，比如说从原材料香料，购买的时候最好选择品质好一些的， 比如花椒，便宜的香味没有那么浓郁，还有辣椒面，最好选用陕西的秦椒，秦椒是突出香而不辣的。
粗细的比例也有讲究，粗辣椒面是增香的，细辣椒面是重点上色的，菜籽油虽然贵一些，但是比大豆油制作的更香，更浓郁。
不管是制作什么美食，只要需要辣椒油的，这个都可以使用哦，酸辣粉，拌凉皮，吃面食，或者调凉菜，都是可以的呢。当然这个是家常做法，想学正宗的陕西美食和美食故事的话，那就快关注”陕西大品西安小吃培训“，上到专业的小吃做法，小吃配方，下到小吃的历史渊源，西安大品小吃培训师傅会从开店的经营和须知，技术学习，开店运用，应有尽有！
