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绵阳米粉跟南充米粉的C位相争和区别

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对于四川很多地区来说,每日不嗦粉,怎么对得起各种粉?没有各种粉的一天是不完整的!晴和的天要嗦一口筋道的米粉;阴冷的天更要嗦一口热腾腾的米粉。开心的时候要嗦一口米粉,不开心的时候也要嗦一口的米粉。米粉是在中国南部地区很常见的小吃,而四川人常吃的米粉一般是绵阳米粉、南充米粉和西昌米粉。这期小编主要讲讲绵阳米粉和南充米粉!
如果说四川和重庆之争是由火锅引起的,那绵阳和南充的争斗绝对少不了的当家C位是米粉。
一个地方的名小吃,就代表着一个地方的文化,一种文化的沉淀,历经千百年源远流传!
南充米粉
一号辩手南充发辫:我们南充地处川北,嘉陵江畔,蕴藏着川北人的豪放和文化底蕴,米粉比较粗实,羊杂基本以羊肚为主,汤以羊骨汤,醇香朴实,喝一口沁人心脾,周身热血沸腾。就着军垦锅魁,吃起来让人大快朵颐。
没有油干的南充米粉就没有灵魂,就像方便面没有调料包一样!南充米粉要粗一点,但又比过桥米线细,吃起来有种脆感。吃的时候,冒粉师傅就抓一把米粉,放入竹丝篓子里,在滚汤中冒两哈,然后倒碗里。对于南充人来说,没有炸得酥脆的油干,喝的这碗粉就总是不对味。好的油干一定要当天现炸,才会有油脆爽滑的口感。再浇上骨头熬煮的高汤,最后舀勺绍子,再舀勺红汤,放上用冬菜做的酸菜、香菜还有胡椒粉等调下味。南充米粉臊子选择很多,但南充人最爱的是牛肉粉和三鲜粉,牛肉更是大众不会出错的选择!
绵阳米粉
二号辩手绵阳发辫:我们绵阳米粉已有1800年历史,相传在三国时候,刘备来蜀就被米粉所征服。而要说绵阳米粉的发扬光大,绝对少不了三国时“蜀汉四相”之一的蒋公琰。据说他是绵阳历史上驻留最久丞,他偶然吃得绵阳米粉后,便提出建议将原料由粗变细,方便入味,这也是绵阳米粉区分与南充米粉最重要的地方。我们从来都觉得天下最好吃的粉就在绵阳,其他地方的粉都是渣渣,来绵阳不吃米粉简直是白来。
绵阳米粉的粉很细,比粉丝还细,裹一把粉倒入竹丝篓子,用滚汤冒两哈就装碗,然后再舀入绍子汤头。绵阳米粉的精髓全在臊子汤头里,基本不用再调味,最后加上豌豆、海带丝别有一番滋味。绵阳米粉因为粉极细,粉将汤头很好的吸收,吃起来相当入味,麻辣鲜香全在粉里面。
绵阳米粉鸡汤米粉
小编来总结双方辩手发辫:南充米粉和绵阳米粉,都是用资格的大米做成的粉。将米熬成米浆,然后蒸熟晒干的,所以吃的时候只用冒两哈。
虽然原料一样,但由于粉的粗细不同,调味不一样,以至于味道千差万别。南充米粉嚼起来脆嫩鲜香,绵阳米粉细滑入味,全看你更喜欢哪个口感了!你若喜欢不太油腻的脆粉,那南充米粉肯定合你心。但若你喜欢重口的软粉,绵阳米粉定不会叫你失望。
所以南充人和绵阳人爱争哪个的粉更好吃,小编觉得双方都好吃!一比一打成平局!大家不过是争的那份家乡荣耀感。争的是那份吃粉的心情,不同的是乡愁罢了!大家更喜欢什么米粉呢?欢迎在评论区告诉我哟!


1楼2021-09-04 16:28回复


    2楼2021-09-04 16:30
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