临期食品的出现并不是新鲜事。
根据半熟财经报道，实体商超和电商平台出于库存压力和各方面成本的考虑，通常会拒绝接收保质期过了2/3的国产食品和保质期过半的进口食品，个别商家的标准甚至更为严苛；而在一般的便利店，每周则要更换20%以上的商品，销量不合预期的就会被下架。
这些被下架的食品会重新入库，连同其它被拒收的食品一起，积压在厂家、经销商等手里，从此沦为“临期食品”，流入线下或者线上的临期食品折扣店。

但是临期食品系统地、正规地出现确实是在近几年。疫情的催化导致临期食品市场不断扩大，加之消费者反消费主义及环保理念地觉醒，买临期食品突然就成了新一轮的“爆款生活方式”，临期食品行业也随之火热。
如今，“临期”二字背后，是一个价值上百亿的食品消费王国。
据艾媒咨询发布的《2020年中国临期食品行业市场分析及消费者研究报告》显示，2020年中国零食行业市场规模达3万亿元，市场规模巨大。从供给侧来看，每年都有大量的产品流入临期食品行业，即使按1%的库存沉淀计算，临期食品行业规模也已突破300亿元。
面对这个上百亿规模的市场，以及不断扩大的消费群体，商家与资本也在加速入场。
从2016年开始，好食期、好特卖、小象生活、Boom Boom Mart等各种新兴临期消费商家，不断涌现。