一
2021.10.22.天气:阴。
铜城的气息
最新一期的《圆桌派》讲的是民族文化的记忆。中国人见面打招呼问候对方一般都会说:“您吃饭了没有？”而与我们一衣带水的日本人问候一般会说“您身体好吗？”
主持人解释这种现象是因为中国人在几千年生生不息的传承中，人民曾经有几个阶段深刻地体会过饥荒带来的恐惧，以至于渐渐我们民族后来逐步积淀出以问候吃饭来表达亲近与热情。
很少有国家像我们这样，把吃饭赋予如此多的涵义。吃饭有时候不叫吃饭，叫饭局。结婚吃饭为喜宴，有人去世吃饭是丧宴，生孩子吃饭曰满月酒，考学吃饭叫升学宴，小孩出生纪念日为生日宴，老人出生纪念日为寿宴，大年三十吃饺子，元宵节吃汤圆，端午节吃鸡蛋粽子，中秋节吃月饼，冬至吃狗肉，腊月初八吃腊八粥。至于饭桌上的主次座位的顺序，先上哪道菜，后上哪道菜，菜的摆位和方向，喝酒如何互敬的礼仪等等，都有规矩。
我不会饮酒，更拘束于酒席宴上的礼仪之道，每每赴宴，除低头猛吃，再只能欣赏在酒席上游刃有余的人表演了。
民族有民族的文化记忆，城市也会有城市的记忆。
首先是关于故乡的。故乡的记忆，也是从吃开始。锅盔，是江汉平原地区人们永恒的记忆。如同新疆人心目中的馕，兰州人心中的拉面，山西人心中的馍。儿时的记忆里，早餐一个香喷喷刚出炉的蒜苗芝麻锅盔包上一根油条，如果再来一碗黄潭米粉，那简直就是一天最幸福的时刻。粉蒸肉，粉蒸鱼，粉蒸菜——这样的天沔三蒸，就是江汉平原人舌尖上永远的故乡。
铜仁人也有做粉蒸肉的。两地最大的区别就是铜仁粉蒸肉采用扣碗回蒸，而江汉平原蒸肉蒸菜多采用木甑气蒸。“天沔三蒸”先将调好味裹好米粉的食材层层在木甑上铺开，最底下是米饭，米饭上一层铺菜，菜的上一层铺肉，肉的上一层放鱼。大火烧开水，木甑的木香在高温下散发，和鱼、肉、菜的香味交织，肉和鱼蒸熟后的油，慢慢流淌到蒸菜上，使其滋润，使其愈发软润、香甜、芬香。铜仁粉蒸肉多在扣碗底下垫梅干菜，也有垫杂辣面，或者米粉面，这种扣碗摆盘，使得品相更上一个档次，大块的五花肉，吃在嘴里，软糯相间，回味无穷。
铜仁城留给当地人的记忆离不开锅巴粉，油粑粑，胡辣椒。行走在瓦窑河，逛一逛东山寺，爬一爬文笔峰，年龄大的一伙聚集在新市桥，年轻人多从四面八簇拥到各大酒吧，或买醉，或趁着夜色音乐摇曳。
来铜城快二十年，渐渐脱去异乡人的穿戴，慢慢融入这座城市，从呼与吸都与之同步，慢慢感知，慢慢喜欢。
我喜欢顺着锦江边新修的步道前行，或小跑，或急行，或闲散游荡，一路看锦江，看这座城市，看这座城里的人。
这样的季节，我更喜欢漫步金滩的街道。看人，看车，看桂花，看这花开花落闲情时光，（写到这里，才是我真正提笔初衷想写的，哈哈😃，这，是不是就是我女人所说的啰嗦？）鼻息闻着香甜芬芳，眼里全是慈悲善良。这沁人心脾人来人往的街道，一半有大自然的恩赐，一半是人间烟火彷徨。
莫道花期晚，莫道细雨寒，步履金滩里，悠然见东山。
今年金滩两旁桂花树的花期比往年要迟很多，过了“重阳节”好多天，都还没有动静。她们倒是沉得住气，我忍不住特意去看了几次，桂花树只是低头不语。
一夜之间，气候突然转凉，让人猝不及防。翻箱倒柜找出往年御寒的衣服添上，走在街上，不经意闻到一阵香，她来了，她来了，抬头望去，桂花开了。
桂花开了。开始是零星几朵，隔日便是成枝成串满树满树挂满枝头。初开的桂花小枝翠绿，花朵有的洁白，有的呈黄褐色，她们簇拥在一起，推搡着，喧闹着，花枝招展，如同《红楼梦》中在贾府憋久了好不容易盼到出门去家庙烧香的丫头们，一个个打扮的粉妆玉砌，出门便兴奋异常，唧唧喳喳，争先恐后。
花大约通人性的，你若爱她，她便绽放得更加生机勃勃的娇娆与妩媚来。如同人一样，花也会寻找自己的归宿。从最初的移栽，到寄居，慢慢再到身份确认，她不会吝啬，只要有土壤，空气，阳光和雨水，她便赋予这座接纳她的城市新的气息。
金滩的桂花树早就和这座城市融为了一体。每年的这个时候，她的芬芳馥郁，弥漫在金滩的大街小巷里，扩散到城市的四面八方。城市，在山和水的滋养下成长，在花香潜移默化的渲染下有了灵秀，有了令人愉悦的气息。
如果你想要寻找铜城气息，这样的季节，来找我，从金滩大桥漫步清水河大桥。如果你嗅到了芬芳，也就找到这座城市的气息。
2021.10.22.天气:阴。
铜城的气息
最新一期的《圆桌派》讲的是民族文化的记忆。中国人见面打招呼问候对方一般都会说:“您吃饭了没有？”而与我们一衣带水的日本人问候一般会说“您身体好吗？”
主持人解释这种现象是因为中国人在几千年生生不息的传承中，人民曾经有几个阶段深刻地体会过饥荒带来的恐惧，以至于渐渐我们民族后来逐步积淀出以问候吃饭来表达亲近与热情。
很少有国家像我们这样，把吃饭赋予如此多的涵义。吃饭有时候不叫吃饭，叫饭局。结婚吃饭为喜宴，有人去世吃饭是丧宴，生孩子吃饭曰满月酒，考学吃饭叫升学宴，小孩出生纪念日为生日宴，老人出生纪念日为寿宴，大年三十吃饺子，元宵节吃汤圆，端午节吃鸡蛋粽子，中秋节吃月饼，冬至吃狗肉，腊月初八吃腊八粥。至于饭桌上的主次座位的顺序，先上哪道菜，后上哪道菜，菜的摆位和方向，喝酒如何互敬的礼仪等等，都有规矩。
我不会饮酒，更拘束于酒席宴上的礼仪之道，每每赴宴，除低头猛吃，再只能欣赏在酒席上游刃有余的人表演了。
民族有民族的文化记忆，城市也会有城市的记忆。
首先是关于故乡的。故乡的记忆，也是从吃开始。锅盔，是江汉平原地区人们永恒的记忆。如同新疆人心目中的馕，兰州人心中的拉面，山西人心中的馍。儿时的记忆里，早餐一个香喷喷刚出炉的蒜苗芝麻锅盔包上一根油条，如果再来一碗黄潭米粉，那简直就是一天最幸福的时刻。粉蒸肉，粉蒸鱼，粉蒸菜——这样的天沔三蒸，就是江汉平原人舌尖上永远的故乡。
铜仁人也有做粉蒸肉的。两地最大的区别就是铜仁粉蒸肉采用扣碗回蒸，而江汉平原蒸肉蒸菜多采用木甑气蒸。“天沔三蒸”先将调好味裹好米粉的食材层层在木甑上铺开，最底下是米饭，米饭上一层铺菜，菜的上一层铺肉，肉的上一层放鱼。大火烧开水，木甑的木香在高温下散发，和鱼、肉、菜的香味交织，肉和鱼蒸熟后的油，慢慢流淌到蒸菜上，使其滋润，使其愈发软润、香甜、芬香。铜仁粉蒸肉多在扣碗底下垫梅干菜，也有垫杂辣面，或者米粉面，这种扣碗摆盘，使得品相更上一个档次，大块的五花肉，吃在嘴里，软糯相间，回味无穷。
铜仁城留给当地人的记忆离不开锅巴粉，油粑粑，胡辣椒。行走在瓦窑河，逛一逛东山寺，爬一爬文笔峰，年龄大的一伙聚集在新市桥，年轻人多从四面八簇拥到各大酒吧，或买醉，或趁着夜色音乐摇曳。
来铜城快二十年，渐渐脱去异乡人的穿戴，慢慢融入这座城市，从呼与吸都与之同步，慢慢感知，慢慢喜欢。
我喜欢顺着锦江边新修的步道前行，或小跑，或急行，或闲散游荡，一路看锦江，看这座城市，看这座城里的人。
这样的季节，我更喜欢漫步金滩的街道。看人，看车，看桂花，看这花开花落闲情时光，（写到这里，才是我真正提笔初衷想写的，哈哈😃，这，是不是就是我女人所说的啰嗦？）鼻息闻着香甜芬芳，眼里全是慈悲善良。这沁人心脾人来人往的街道，一半有大自然的恩赐，一半是人间烟火彷徨。
莫道花期晚，莫道细雨寒，步履金滩里，悠然见东山。
今年金滩两旁桂花树的花期比往年要迟很多，过了“重阳节”好多天，都还没有动静。她们倒是沉得住气，我忍不住特意去看了几次，桂花树只是低头不语。
一夜之间，气候突然转凉，让人猝不及防。翻箱倒柜找出往年御寒的衣服添上，走在街上，不经意闻到一阵香，她来了，她来了，抬头望去，桂花开了。
桂花开了。开始是零星几朵，隔日便是成枝成串满树满树挂满枝头。初开的桂花小枝翠绿，花朵有的洁白，有的呈黄褐色，她们簇拥在一起，推搡着，喧闹着，花枝招展，如同《红楼梦》中在贾府憋久了好不容易盼到出门去家庙烧香的丫头们，一个个打扮的粉妆玉砌，出门便兴奋异常，唧唧喳喳，争先恐后。
花大约通人性的，你若爱她，她便绽放得更加生机勃勃的娇娆与妩媚来。如同人一样，花也会寻找自己的归宿。从最初的移栽，到寄居，慢慢再到身份确认，她不会吝啬，只要有土壤，空气，阳光和雨水，她便赋予这座接纳她的城市新的气息。
金滩的桂花树早就和这座城市融为了一体。每年的这个时候，她的芬芳馥郁，弥漫在金滩的大街小巷里，扩散到城市的四面八方。城市，在山和水的滋养下成长，在花香潜移默化的渲染下有了灵秀，有了令人愉悦的气息。
如果你想要寻找铜城气息，这样的季节，来找我，从金滩大桥漫步清水河大桥。如果你嗅到了芬芳，也就找到这座城市的气息。
