白菜芽苗菜中含有的矿物质含量是特别高的，而且还含有丰富的维生素，特别是维生素和胡萝卜素，以及钙元素和铁元素，这些物资是身体健康不可缺乏的，经常吃白菜芽苗菜的话可以起到滋补强身的作用，对于体内缺乏营养体质较为虚弱的人群来说，是非常有益的一种绿色蔬菜。
在平时多吃一些白菜芽苗菜，可以让自己的血管保持健康，能够疏通血管，可有效改善高胆固醇和高血压的病症，能够有效的减少动脉粥样硬化的发病率。对于中老年朋友来说，是极其有利的一种蔬菜，非常适合经常食用。

怎样制作白菜芽苗菜好吃
用料：白菜芽苗菜、葱、蒜、盐、味精
　　1、先把白菜芽苗菜洗净。
　　2、把蒜切成末。
　　3、把葱切成葱花。
　　4、在炒锅内填入油。
5、等油开后加入葱和蒜炒香。
　　6、等炒香后再拔白菜芽苗菜放入锅内。
　　7、在炒锅内加入适量的盐和味精
　　8、等到白菜芽苗菜熟了之后即可盛出盘使用。