1.服务员发现有客人在地上吐痰该怎么办？
客人吐痰时，要保护好现场，提醒过往客人不要踩在上面，通知管理人员通知保洁人员迅速清理，避免让其他客人感到不舒服，如果不忙，尽量亲自处理(第一个看到的人是第一责任人)。
2.如果不小心碰到客人或者有客人碰到你该怎么办？
不小心遇到客人后，你应该真诚地向客人道歉:“对不起，我不是故意的。”站在一旁接受客人的批评。当客人碰到你时，以宽容的态度对待客人:“没关系，没关系。”
3.如果场内发生斗殴，你会采取什么措施？
首先，你需要保持冷静，尽快通知你的老板和主管，照顾好客人，必要时帮助他们撤离，前台服务员要看好客人，以免跑单。
4.当客人热情地邀请你出去唱歌或值班吃饭时，你会怎么做？
首先感谢客人盛情邀请唱歌或者吃饭，然后婉转的告诉他们公司规定上班时间不能出门，否则会被公司处罚。请原谅他们。
5.当客人不小心打碎了杯子，你该怎么办？
用亲切的语气安慰客人:“没关系，有没有割伤？”请大家小心离开座位，立即清理现场，将打碎的杯子扫干净后请客人回到座位上，轻轻告诉客人需要赔偿的金额，并记录下打碎物品的型号，方便大家使用。
6.如果停电了，你该怎么办？
大厅:在台面加蜡烛的过程中，安慰客人没事。很快就会有电了。可能有点小问题。我们的工程部就要修理它了。请稍等片刻。
房间:点蜡烛，说同样的话，但是你要注意站在你的岗位上，防止客人跑单。
7.当你为客人点东西时，仓库没货了。你如何向客人解释？
对不起，你点的项目很受欢迎。现在都卖完了。你能点别的吗？你得买些其他零食。