飘味香培训内容：
1、调料及香料的识别。
2、菜品及主料的采购技巧。
3、糖色的炒制。
4、起卤汤的工艺流程。
5、原料的清洗及去腥。
6、卤制的方法。
7、干碟及拌味方法。
8、拌菜红油的制作。
9、卤水及卤菜的保管。
10、专家讲解开店流程及谋略。
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学习过程：
第一步，师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。
第二步，学员亲自操作，师傅旁边指导。
第三步，学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。