气味是所有感觉中最特别的一个。它是唯一能直接到达大脑情感和记忆中心的感觉。无法复刻、无法描述，在一些特定时刻，会接管人体宇宙。
鼻子是最特别的感官，它被大脑特别宠爱着。
所有其他的感官的处理，都需要首先到达一个叫做丘脑的大脑区域，丘脑就像一个「交换机」，把我们看到、听到或感觉到的信息传递给大脑的其他部分，然后才能再加工。
但是只有气味不用绕路，通过鼻子漂浮到大脑的嗅球中，直接绕过丘脑，通过「一两个突触」，用最短路线到达了杏仁核和海马体。
而杏仁核是处理情绪的区域，海马体则是进行学习和记忆的区域。
于是，一旦闻到熟悉的味道，大脑的海马体便会被瞬间激活，杏仁核的情感唤起也由此展开。
相比对视觉、词汇和嗅觉刺激的反应时，气味会引起迄今为止「最强烈」的情感反应。