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按成熟方法分类按面点所采用的成熟方法来分类，一般可分为煮、蒸、煎、炸、烤、烙等。5．能熟练地运用各种刀法，按烹调的质量要求进行切割和配製，并能进行一般的冷盘拼制。作为一名合格的厨师要有精细的刀工，对火候的掌握要得当，调味要准确适口。dunsijiaoyuliulaoshi欢迎关注公众号【职培知识】，了解更多行业考证相关资讯！