最近有个叫袁匠的高端白酒很火啊，企业家圈子都在讨论，非常香，他们酿造基地也是在茅台镇，不对外开放的，是沿用70年代老茅台的低水分工艺纯手工酿造的，那时候的酿酒技术很费人力和时间，后来为了工业化大批量生产，现在茅台都没有采用这种技术了。