他们将艺术升华于碗碟，把美味降临于人间。年复一年里，他们扎根三尺灶台，不羡慕别人的人前显贵，却在烹饪技术上，不想逊他人丝毫。面对极致美味追寻的路上，包容的心态与积极向上的活力，持续不断的创新、造就了他们在烹饪行业不可撼动的地位。纵观他们的厨艺生涯，可谓精彩无限，获奖无数。然而即使早已荣誉等身，他们依然在为中国烹饪艺术和晋菜的弘扬与发展倾尽全力。他们就是山西新东方烹饪学校的客座讲师，今天就让我们一起走进山西新东方大师进校园活动，在一节节精彩的大师公开课中，看这些烹饪大家是如何秉承匠心，在晋菜弘扬的道路上，海纳百川，传承创新。 厨艺为本，厨德为魂；厨之秘技，倾心传承。传承，是联结往昔和未来的一座桥，不论是厨艺还是工匠精神，都离不开教师的传承。为了让学员在提升技艺的同时，真正领悟专注执着的工匠精神，培养学员敢于推陈出新的创新精神，山西新东方烹饪学校特聘请业界“顶流”大师为我校客座教授，并持续开展“大师进校园”活动。
与其说这是关于烹饪技巧的公开课，倒不如说是与匠人的一次心与心的沟通。公开课上，大师们分别从中华饮食文化的起源讲起，再到“烩不厌细，食不厌精”的中华饮食风格，娓娓道来的不仅是自己与烹饪的种种过往，更是用匠人之心，解读烹饪之魂。
到了菜品示范环节，大师们在操作台上细致地处理食材，美食就像他们手中的魔方一般，几千年的烹饪历史，来自天南海北的食材，在大师们娴熟的烹饪下，一会儿功夫就变换出各色各异、色彩斑斓的形态。看着食材在他们手中从无形到有形的精雕细琢，会让你不禁发出感叹，中华饮食精致的外表下，必然藏着烹饪大师的深刻用心。 几十年的从厨经历，不仅练就了炉火纯青的烹饪技艺，更是让他们将“工匠精神”铭记于心。在公开课上，每一位烹饪大师，在细节处理上都有着超越常人的极致与细心，他们精益求精，格外严苛。因为，他们希望能够将毕生坚持的厨艺精进之魂传承下去。在讲授烹饪技巧的同时，大师们也一再告诉学生，浮躁，是每一个行业最忌讳的问题，厨师行业也不例外。能够不忘初心，坚持追求极致才能为行业的翘楚。因为厨师是极具匠人精神的职业。或者说，匠人精神是厨师通往成功的必经之路。唯有保有一颗匠心，才能细微极致地对待每一道菜，挑选每一种原材料和调料，从而让食材之美淋漓尽致地展露出来。
更为值得一提的是，这些山西烹饪行业殿堂级的大师，不仅在烹饪技巧上有极高的追求，更是在遵循传统烹饪技巧的基础上，不断融合各大菜系的元素，兼容并蓄其他行业，独具匠心的赋予每一道菜生命力。大师们鼓励新东方烹饪学校的学生，作为新时期厨师的代表，我们要保持品质水准的同时，更要随时间变化加入时代的元素，以"崇尚职业道德、弘扬饮食文化、促进交流创新"为准则，向世界宣扬中国厨师的烹饪之道。
每位在座的学生都聚精会神地听大师娓娓道来，从他们热切的目光中可以看出对这些烹饪大师厨艺和厨德的肯定。一节节深入浅出的大师公开课，大师们用他们对于美食的热爱，切身的告诉我们，在烹饪的世界里，所有精心准备的美食，其最珍贵、也最值得慢慢回味的，就是——“匠心”。
而“匠心”两字拆开来看，“匠”为能工，一位合格厨师的成长必然需要长时间练习和经验的积累，深入领悟和感受美食，体会食物味道引起味蕾细微变化，一步一步掌握基本功以及绝技。“心”为灵巧，之前不断积累的量必然带来质的改变，当扎实的基本功和运用自如的绝技不能带来更多的进步时，心思巧妙者便能与时俱进，根据客人的需求开发出新的菜品和新的制作技巧。
相信在学校的精心培育下，这些最具烟火气的文化传承者们，可以练就扎实的技艺，磨砺出一颗匠心，在灶台前书写中华传统饮食文化活色生香的新诗篇。
与其说这是关于烹饪技巧的公开课，倒不如说是与匠人的一次心与心的沟通。公开课上，大师们分别从中华饮食文化的起源讲起，再到“烩不厌细，食不厌精”的中华饮食风格，娓娓道来的不仅是自己与烹饪的种种过往，更是用匠人之心，解读烹饪之魂。 到了菜品示范环节，大师们在操作台上细致地处理食材，美食就像他们手中的魔方一般，几千年的烹饪历史，来自天南海北的食材，在大师们娴熟的烹饪下，一会儿功夫就变换出各色各异、色彩斑斓的形态。看着食材在他们手中从无形到有形的精雕细琢，会让你不禁发出感叹，中华饮食精致的外表下，必然藏着烹饪大师的深刻用心。 几十年的从厨经历，不仅练就了炉火纯青的烹饪技艺，更是让他们将“工匠精神”铭记于心。在公开课上，每一位烹饪大师，在细节处理上都有着超越常人的极致与细心，他们精益求精，格外严苛。因为，他们希望能够将毕生坚持的厨艺精进之魂传承下去。在讲授烹饪技巧的同时，大师们也一再告诉学生，浮躁，是每一个行业最忌讳的问题，厨师行业也不例外。能够不忘初心，坚持追求极致才能为行业的翘楚。因为厨师是极具匠人精神的职业。或者说，匠人精神是厨师通往成功的必经之路。唯有保有一颗匠心，才能细微极致地对待每一道菜，挑选每一种原材料和调料，从而让食材之美淋漓尽致地展露出来。 更为值得一提的是，这些山西烹饪行业殿堂级的大师，不仅在烹饪技巧上有极高的追求，更是在遵循传统烹饪技巧的基础上，不断融合各大菜系的元素，兼容并蓄其他行业，独具匠心的赋予每一道菜生命力。大师们鼓励新东方烹饪学校的学生，作为新时期厨师的代表，我们要保持品质水准的同时，更要随时间变化加入时代的元素，以"崇尚职业道德、弘扬饮食文化、促进交流创新"为准则，向世界宣扬中国厨师的烹饪之道。 每位在座的学生都聚精会神地听大师娓娓道来，从他们热切的目光中可以看出对这些烹饪大师厨艺和厨德的肯定。一节节深入浅出的大师公开课，大师们用他们对于美食的热爱，切身的告诉我们，在烹饪的世界里，所有精心准备的美食，其最珍贵、也最值得慢慢回味的，就是——“匠心”。 而“匠心”两字拆开来看，“匠”为能工，一位合格厨师的成长必然需要长时间练习和经验的积累，深入领悟和感受美食，体会食物味道引起味蕾细微变化，一步一步掌握基本功以及绝技。“心”为灵巧，之前不断积累的量必然带来质的改变，当扎实的基本功和运用自如的绝技不能带来更多的进步时，心思巧妙者便能与时俱进，根据客人的需求开发出新的菜品和新的制作技巧。 相信在学校的精心培育下，这些最具烟火气的文化传承者们，可以练就扎实的技艺，磨砺出一颗匠心，在灶台前书写中华传统饮食文化活色生香的新诗篇。
