11月06日漏签0天

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各位师傅诊断一下

小曲酒发酵2个月了，酒糟都有点臭味了，但挤出的浆液特别特别的香，正常吗？

但很冲鼻

蒸酒出来看酒的情况吧

温度合适。小曲酒发酵7天就可以蒸馏了。如今2个月不蒸馏还等什么？

蒸出来试试

发酵2个月，酒花好，入口柔顺，出酒率会低一点点。7天的酒花散的快，太冲了，出酒率高些

要口感，就搞时间长点，（七个月以上）要数量七天

半固态的话，发酵二年也不会坏。

正常

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