我小时候，对门的爷爷是做大饼油条的，他年轻时在天津学艺，做的大饼那是相当好吃，还会炸好多麻花，因为从小看着我长大，待我相当好，而且经常给我麻花吃，我叫他麻花爷爷叫了二十多年了。
他有个手艺，是一绝，小时候早饭偶尔会吃，非常好吃，现在吃不到了，也没有人做。叫鸡蛋huo（二声）子，做法是，和面的时候把面擀成长方形，然后在中间抹一点油，再对折，成一个大概是边长3/4，女孩子手掌那么大的长方形，四个边都捏的密封起来，放油锅里炸，炸到浅金黄色定型，因为中间抹了油，所以会鼓起来，中间形成一个空腔，捞出来，用一个手夹住，另一个手里拿着鸡蛋和一根筷子，在上面捅一个孔，把一整个鸡蛋，单手打开，灌进去，有时候可以灌两个（鸡蛋是自带的）然后用筷子夹一下那个孔，就大体密封上了，再放回油锅里，炸到那种，emmm，天津那种颜色比较深的油条知道吧，那种深色。就可以了，因为鸡蛋是自带的，一个才两块钱，基本就收个成本，老爷子不靠这个，主业还是大饼油条，这个一般就是做给小孩子吃的。谁家小孩嘴馋了，弄一个。
吃起来，怎么说呢，四个角硬邦邦的，也脆，中间的口感特别好，外面是酥脆的，而且面皮很薄，突破那一层酥脆口感，里面一点是面和鸡蛋融合的，口感很棒的，鸡蛋里面有很多的空隙，吃着不会噎之类的。因为没有调味料，就是单纯的香，口感棒，配合着豆腐脑吃，直接上天。
前两年，老爷子还在做这个，这两年身体一下子不好了，今年四月份去世了，八十七岁高龄，一辈子走南闯北最后回家，也够了，但是我心里，总感觉，从小他就在那，在外地上学，每次回家都听到他那大嗓门吆喝，每次到他家玩，麻花爷爷总能拿点好吃的给我，今年暑假回家，晚上屋里热的不行，坐在门口，看着对面拆了的柴火炉，总觉得心里空了一块。然后就特别想吃那个大饼和鸡蛋huo子。
就特别好奇，我们这周围没有人会做这东西，坐标山东滨州，不知道老爷子是从哪里学的手艺，按说是天津，可我去天津几次也没听说有做这个的。所以好奇的想问一下，有没有人知道，哪里还有这个，这东西发源地在哪。