苹果酸的口感接近天然果汁并具有天然香味。与柠檬酸相比，苹果酸的酸度更大、产生的热量更低、口味更柔和、滞留时间更长。腐蚀破坏作用比较弱，相应的牙釉质磨损较小，不损害口腔与牙齿。苹果酸是新一代的食品酸味剂，被生物界和营养界誉为“理想的食品酸味剂”。广泛应用于酒类、饮料、果酱、口香糖等多种食品中，已成为继柠檬酸、乳酸之后用量排第三位的食品酸味剂，是目前食品工业中用量大和发展前景较好的有机酸之一。
　　苹果酸提取方法一直备受关注，无论是通过发酵法还是酶转化法生产苹果酸，都需要做进一步的提取和精制，以去除杂质，得到纯的苹果酸结晶。
　　反渗透膜分离系统是针对传统物料分离浓缩提取工艺繁杂、提取时间长、消耗大量原料、能耗高、产品回收率低等弊端研发的一套高效分离纯化膜系统。可替代传统的吸附沉淀、溶媒、萃取、离子交换等。
　　反渗透膜分离系统提取苹果酸优势：
　　1、不使用任何有害物质，无废弃物产生，实现苹果酸的清洁化生产。
　　2、低投资费用和运行费用，内置POD程序控制，劳动强度大大降低。
　　3、装置紧凑、运行连续化，
　　4、容易放大生产，几乎无需预处理、分离和浓缩同时进行。
　　5、常温下运行，适宜提取低浓度、热敏性物质
　　6、提取率达85%-90%，浓缩达到3-6倍。