1、要保障原材料和水的安全。选择食材时尽量要选择新鲜的，并要注意食品的外包装是否有破损，是否有出现鼓胀等异样状态，以及注意包装上的保质期。清洗食物或者是用水来制作食物时，需要保证水是安全洁净的，并且清洗食物时需要用流动的水，并反复搓洗30s以上，如果去皮和焯水能够减少农药残留。

2、保持双手和制作工具的洁净。食品制作食物时，我们的双手及制作工具可能会有很多导致食源性疾病的微生物，所以也要做好清洗消毒。饭前便后要洗手，对餐厨具要做到定期清洗和消毒，并且保持台面的干净整洁，防止细菌滋生。
3、生熟要分开。许多生食，例如肉类、蛋类以及海鲜类食物极易带上各类微生物和寄生虫，所以在处理生食时需要有专门的处理工具，避免交叉感染。储存时也要注意生熟分开。
4、尽量食用熟食。食物在被加热到一定温度(70℃)以上时，大部分对人体有害的微生物才有可能被杀死，所以尽量不要生食肉类、海鲜类等食物，二次食用熟食前也要确认是否有发生变质，并要彻底加热食用。