辣，实际上是一种痛觉。
人之所以会感到辣，是辣椒中所含的辣椒素的功劳。辣椒素刺激神经末梢，会反射性地出现心跳加速、唾液及汗液分泌增加、肠胃蠕动增快而加倍“工作”。这就是为什么当我们感到没胃口、饭菜不好吃时，如果吃点辣椒，立马食欲大增的原因。
机体感受到因辣导致的疼痛后，大脑内释放的内啡肽就增多了，内啡肽会促进大脑内另一种物质——多巴胺——的分泌，令人短时间内感到高度的愉悦和兴奋。研究表明，进食时脑内多巴胺的分泌是平时的2倍以上。吃辣后，分泌的会更多。因此，吃辣也是一种“痛、并快乐着”的运动啊！
多次吃辣后，大脑就记住了这种感觉，看到辣椒就有感觉了，甚至闻到辣椒的味道就有进食的冲动和欲望了。这就是为什么人会对吃辣上瘾了。
其实，这跟吸DU成瘾是一个道理，只是强度没有DU品来的猛烈而已，危害嘛，就更小的多了，最多成为吃货了。（建议大家节制饮食）
此外，在火鸡面里，除了辣，还有其他的调料（可以去百度一下），刺激大脑分泌更多的多巴胺。同时，面里的淀粉很快会转化成糖，进一步增加了愉悦感。
写的这还是流口水了，先去吃包火鸡面压压惊。