野生的、古树茶是最好的茶？假的。目前最古老的茶类植物种子化石，使旁落印度几十年的“茶之故乡”归还中国。从典籍来看，茶经历了祭品、食品、调味品、饮品、金融品的发展。西汉的吴理真率先人工种茶；陆羽著述茶经并推动从煎茶（调味品）到煮茶（饮品）的变化；朱元璋废团茶兴散茶；陈宗懋编制《中国茶叶大辞典》；都是爱茶之人值得了解的常识。作为饮品推广，必须考虑品质的稳定性，所以人工种植是大势。驯化了放弃，后面又重新驯化的就是野放茶，比如白茶中的贡眉。所以，野茶、古树茶最适合白毛女…

陈宗懋先生提出的把茶分六类已被大家普遍接受。理论上采回来的同一批茶叶可以通过不同工艺，制作成任何一类茶：用炒、蒸等手段杀青，完全不发酵，就是绿茶；不杀青、直接揉捻和晒制，轻发酵，就是白茶；中度发酵，可制成黄茶；杀青之后又用炭火焙烤，中发酵，是青茶（即乌龙茶）；重度发酵，可制成红茶；重度发酵，且持续接触空气发生化学变化，就是黑茶，以边销茶、普洱茶为代表。茶各有性，不同体质的人喝适合自己的茶会感到身心愉悦，正所谓“茶适口为珍”。

茶艺四谛是精茶、妙器、真水、活火。玩盏四谛是铁胎、原釉、真烧、实价。注意是真烧不是柴烧，连柴烧有哪几种类型窑及各自特点、龙窑有哪几种分类都没搞清楚，何来鄙视气烧、电烧的底气？目前冠以建盏之名销售的把，不论品相优劣，能够真正符合建盏定义和特点的不到百分之五。

我走过你走过的套路，这样算不算相逢？大仓通货、定期涨价、泥料职称讲故事、大师名窑戳章子，紫砂壶玩剩下的伎俩，青花瓷也学一遍毕业了，轮到建盏时迈的步子太大扯到蛋了，疫情更像是一场滂沱大雨，浇醒了许多叫不醒的人。收藏？升值？很简单，到海鲜市场练练摊儿心里就有数了。

六类茶的分类方法已是茶界普遍共识。我想乘机展示一下同一个问题何以有多个正确答案。更广义的茶可分三到四类：一是新鲜叶子洗一洗、晒一晒就用滚水冲泡，金银花、绞股蓝、荷叶等甚至包括花茶都可归在此类，本草茶，或曰植物茶；二就是绿白黄青红黑，六类合称原叶茶；三是当今最火的各种奶茶、果茶等，包括国外的拉茶、茶昔等，都是调饮茶；最后就是工艺茶，主要是压制成各种形状、可陈列摆放的茶礼，嗯，有点宋代龙凤团茶的意思了。从不同的角度，肯定还会有更详尽分类方法。

在这个吧里还是多谈谈建盏吧。曾腾甫老先生总结的束、敞、敛、撇四大器型浅显易懂，广为人知，署他名的盏就还是别买了。如果非要抬杠的话呢，即使还是只看口沿、不看腹足，也有别的说法：一是圆口，束敞敛撇基本都是圆口，而且古代撇口也有称作“侈口”的；二是方口，包括四方、六方、八方等；三是异形口，包括葵口、梅花口、折口、子母口等等。乍一听好像比四大器型更全面。其实呢，方口、异形口数量很少，而且是借鉴其它瓷器工艺造型仿制的；跟茴字的四种写法一样，属于对大众没太多用处的鸡肋知识。当然，能够有更多的冷门知识被发掘、展示、传播，是我乐见其成的。

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陶、瓷有别，今多“炻”器。陶瓷炻琉璃玻璃等都是硅酸盐类物料造型后通过一定温度而制成的人工材料，主要是在烧成温度、物料、透吸水率、透光性等方面区别。陶器一般800℃左右开始烧成，以粗胎粘土、无釉烧为主流，易吸水、不透光；瓷器一般1200℃左右（1220论、1240论都有）开始烧成，以细胎高岭土、施釉烧为主，吸水、透光性都居中，建盏是陶瓷中的蝙蝠，陶料瓷温，定型黑瓷；1100左右—1240℃左右的“炻”器，是当今各类日用陶瓷、艺术陶瓷的主流，甭管青瓷白瓷黑瓷青花，由于助熔剂等的普遍添加，成品率大幅提高，不到1200℃就能烧出过去1300℃都难以烧成功的品相。这就是科技的进步、玩家的悲哀，江西胚、配方釉、青瓷工艺、降温烧制本身都不是错，错的是利用信息差拿工业品、半工业品卖艺术品价格的各位“大师”、名家。💰是万恶之源。

官方给出的建窑建盏13道工艺中的“素烧”，其本质就是先把胎土烧成陶器，这样，百分之二十的物料收缩比分两步完成，每次烧制收缩百分之十左右，出现胎裂、针眼、爆砂等瑕疵的几率就大幅降低了。熊忠贵一系及仿造者们不素烧，晾干了泥胚就上釉烧制，所以叫“生”胚上釉。绝大多数建盏是烧两次，素烧一次、上釉烧一次；熊系是烧一次；洗澡盏是电窑烧出炻器，再放进柴窑边边角角的窑位里面投油柴、增加气孔和油润度，算烧了2.5次；苏曜、万山可染、冰雨、牛血红毫等特殊釉面由于工艺的需要，以及更多师傅对整体釉面表现极佳、只有可纠正的微微瑕作品，放入下一次的窑里烧制，就是“复烧”工艺，其实就是烧三次。复烧工艺本身也没有错，成本更高、品相更好也更符合环保理念，苏曜对得起“类曜变真王”的名号（虽然我买不起）；错的还是把复烧出来的精品作为窑王、窑宝卖给中高阶玩家的人。

复烧组与复烧工艺完全两码事。1979年开始组成的恢复建窑兔毫釉试制工作小组，循常理应该叫复制组或复试组，怪怪的，所以还是叫复烧组顺口，就叫来了。不多说，都知道这些人贡献很大、盏别高价买。一是术业有专攻，刘教授等人专门研究配方的，以及很多搞后勤、搞行政的，自始自终没亲手烧过建盏；二是少不以历练夸矜，老不以筋骨为能，火神校长大圣华叔忠叔这几个会烧的，都这个年岁了还亲手做盏，您的面子真够大；三是碰瓷的多，连窑神也说初始釉水是找他家借的，烧化学釉的李家老爷子越老越糊涂，被陈旭采访时说过90年代感兴趣开始学烧盏，现在也说自己是其中成员，哈哈；四是这样的价格，剩下银子用零头支持一下练振强、李相强这样坚守的民间师傅不是更有价值吗？

饮水思源。知道梅健鹰教授其人的盏友太少了，但是没有他的考古发掘和他的大力推动，建窑建盏自古以来（除了宋徽宗时期点茶风气的短暂辉煌）在陶瓷史、各名窑口中都是靠边站的，恢复试制还会迟上若干年。老盏友都知道，试制组组长一开始定的是他的研究生，梅教授和研究生谦让之后才任命了老刘。老刘依靠建窑试制开启了名利双收的人生青云大道。梅老则一生在云端穿行，建国瓷研制、磁州窑试制、佛山石湾陶恢复、唐山瓷厂外销日用炻、仿钧窑新配方研制，在他一生功绩中，推动建窑恢复试制甚至都极少被提及。桃李不言，下自成蹊。

巨人借我肩，嘱我传一言。建盏入坑、退坑，大致分四步走：一是竟然如此，建盏若只如初见，五彩斑斓、千变万化，好哇塞，我喜欢；二是原来如此，听主播大师忽悠、挨吧友盏友贬损、自己看书上网访良师，知识储备和审美能力逐渐增长；三是不过如此，终于能够看透各种营销套路，能够用硅酸盐知识、用经济学知识、从人性的角度判断建盏的价值和价格，理性选择；四是何必如此，对各种乱像心灰意冷，在海鲜市场上体会到寂寞沙洲冷，正好疫情也结束了，该干嘛就去干嘛，建盏洗手，退坑还💰。各位吧友、坑友，不妨说说自己现正处于哪个阶段

大师跨界，乘火打劫。张木匠，范壶蜂，吴白瓷，危画符，陈不良，职称吓人，价格更赶人。跨界的原因主要是自己地里的韭菜已经割不动了，来建阳狠狠薅一把。土豪请随意，想玩建盏还是绕道走吧。