西点学校西点培训杭州西点培训学校【13634132629】杜仁杰实战烘焙培训学校老外版配方来自巴黎的“巧克力镜面淋面酱”最新配方简单实战实用法式西点培训学习班
非常棒的巧克力淋面配方，操作也很简单，长时间放置依旧会保持光亮度，而且不会出现结成整张皮的状态。
配方：巴黎“巧克力光亮淋面酱”
配料表：
A.水：400克
A.细砂糖：900克
A.淡奶油：762克
A.果胶：112克（常见的科麦、焙乐道的镜面果胶均可）
A.葡萄糖：380克
A.可可粉：290克
B.吉利丁片：46克
C.橄榄油：40克
制作方法：
1 、A部分放入厚底平底锅内，中火加热并搅拌，重点是要可可粉均匀融化，不要出现结颗粒。
2 、煮沸至150℃后离火。
3、稍降温后加入冷水泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化并均匀。
4 、最后加入橄榄油拌匀。
5、过滤，如果产生泡沫要消除掉。
6、静置至温度25℃即可使用。
7、可冷藏储存，再次使用时隔水加热即可。
应用于这些蛋糕甜点上的效果：
看看关注大家各位零基础新来的烘焙新手小白们美女帅哥们，如果有空闲的几秒钟，关注我小编整理文章，蛋糕师的日常大部分时间多是在做法式蛋糕点赞小编编写不容易，小编每天忙到深更半夜的过来整理文章免费分享给大家观看，大家喜欢我点赞，评论，收藏，分享多可以哦，爱好西点蛋糕烘焙人的顶级烘焙，西点，蛋糕作品免费给大家分享！【西点学校西点培训】杭州蛋糕培训吧
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配方：巴黎“巧克力光亮淋面酱”
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A.水：400克
A.细砂糖：900克
A.淡奶油：762克
A.果胶：112克（常见的科麦、焙乐道的镜面果胶均可）
A.葡萄糖：380克
A.可可粉：290克
B.吉利丁片：46克
C.橄榄油：40克
制作方法：
1 、A部分放入厚底平底锅内，中火加热并搅拌，重点是要可可粉均匀融化，不要出现结颗粒。
2 、煮沸至150℃后离火。
3、稍降温后加入冷水泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化并均匀。
4 、最后加入橄榄油拌匀。
5、过滤，如果产生泡沫要消除掉。
6、静置至温度25℃即可使用。
7、可冷藏储存，再次使用时隔水加热即可。
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