选择瘦肉形小猪应该注意以下几点：1.观察肌肉发达程度，肌肉丰满、有弹性的猪肉更好；2.注意猪肚子下垂的程度，下垂少的猪肉更嫩；3.选择皮肤光滑、毛发干净、无疾病症状的猪肉，避免食用有病毒、细菌等病原体的猪肉；4.猪肉的颜色应该是鲜红色，这说明猪肉新鲜。在购买时，最好选择正规的肉类商店或者超市，避免购买假冒伪劣的猪肉。