春饼的制作实质上是将高筋面粉、植物油以及水等原料揉成面团，放入油炸烤制而成。正确做法是先用高筋面粉加入足量的植物油及适量的水混合揉成均匀的散点状面团，再放置一段时间使其发酵，然后再将面团擀开，放入一定量的馅料，当成折叠时捏紧均匀把两端对折，铺上植物油再油炸即可。调制馅料时，要多放少量的香料，使其味道更加鲜美，油炸时，油温要恰当，不宜太高，以免烤焦或耗油过多，烤制时，翻面要及时，以免烤焦，如果做出来的春饼，表面光滑有光泽，外表酥脆、馅料香味满溢、口感鲜香，这才是正宗的好吃春饼。春饼口味有多样，根据馅料的不同可将春饼划分为肉馅春饼、蔬菜馅春饼等，口味也可以有麻辣、咸甜、鲜香等不同风格。根据当地的饮食习惯也有不同的做法，例如云南腊肉春饼或者湖南花生馅春饼等。
