风干牛肉干可以放置一年以上。因为风干牛肉干是通过风干法将牛肉制成的，风干可以使牛肉中的水分含量降低，降低水分可以对有害微生物形成抑制，从而大大延长了保质期，味道也比较鲜美。如果想要保存更久，可以尝试盐渍法、干燥法或者冷冻法等方法来提高风干牛肉干的保质期。

只要不坏，多久都行