炖面是用炒锅将各种食材拌炒而成的。一般可以用调味料，如蒜蓉、姜末等，也可以加入特别的东西例如酸菜或豆芽等，再根据喜好加入一些香料，像花椒、八角之类的调味品，最后再把特别挑选的面条放进去拌炒，当然也可以加入一点鱼露或者酱油，增加鲜味，就可以完成一道美味的炖面了。炖面不仅美味可口，而且高汤流量大，适合多种人群食用，还能保留营养而不流失。另外，还可以加入一些蔬菜和果p>子例如胡萝卜、洋葱、茄子等，这样炖面既可以增加口感，又能补充营养，让菜肴更加丰富。