翘壳鱼是一种很受欢迎的家常菜,最常见的做法就是炒翘壳鱼。准备材料时,可以把翘壳鱼切成平片或者段,加入适量的盐、胡椒粉和料酒抓匀腌制,这会使翘壳鱼更加鲜嫩,然后再加入淀粉,把腌制好的鱼片裹上一层油炸用的淀粉,使其更加香脆,最后用葱姜炒锅,放入香油,炸至鱼片呈赭色,即可享用。翘壳鱼的口感十分鲜嫩,吃起来十分有味道。它也可以拿来做其他菜式,如蒸翘壳鱼、水煮翘壳鱼、煎翘壳鱼等,每一种都让人垂涎三尺。此外,还可以加入其它食材,比如红椒、绿豆芽等,或者炒出来的翘壳鱼再下汤,能有效地提高口感,同时也能有更多的口味体验。